Il Vino del giorno: Piani di Tufara 2006
Moscato di Trani Dolce Piani di Tufara 2006
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona a Denominazione di Origine Controllata Moscato di Trani nel Comune di Trani in Provincia di Bari (BA).
Uve utilizzate: Moscato Reale 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente alla fine settembre nel momento in cui le uve giungono alla surmaturazione. I grappoli migliori sono trasportati in cantina e sottoposti ad una delicata pressatura in modo da ottenere un mosto particolarmente ricco e concentrato; questo fermenta in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 18°C per circa 15 giorni.
Maturazione / Affinamento: 4 mesi in barriques di rovere francese di primo passaggio.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo dorato luminoso, consistente. Al naso è abbastanza intenso, complesso e fine, con profumi di macchia mediterranea; note fruttate di frutta gialla candita, pesca e ananas in particolare; speziate di vaniglia e di tostatura. In bocca è dolce, caldo, morbido e rotondo, abbastanza fresco e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e con una lunga persistenza gustativa, nel complesso un vino equilibrato.
Accostamenti gastronomici: pasticceria secca e dolci delicati; interessante con tartine salate e formaggi profumati, saporiti, ma non piccanti.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 13,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Vinicola Rivera S.p.a. – SP 231 Km. 60,500 – 70031 – Andria (BA)
Tel: 0883569510 / 569501 – Fax: 0883569575
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.