Il Vino del giorno: Vigna della Congregazione 2007
1 Agosto, 2009Fiano di Avellino Vigna della Congregazione 2007 Zona di produzione: il vigneto Vigna della Congregazione si trova ad una altitudine di circa 400 metri s.l.m. in Provincia di Avellino (AV). Uve utilizzate: Fiano 100%. Vinificazione: al termine della vendemmia, le uve sono rapidamente trasportate alla cantina dell’azienda e le uve seguono il consueto processo della…
Il Vino del giorno: Gaudio Magno
31 Luglio, 2009Offida Gaudio Magno Spumante Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano in località San Basso, ad una altitudine di 200-250 metri s.l.m., nel Comune di Offida in Provincia di Ascoli Piceno (AP). Uve utilizzate: Passerina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con raccolta manuale dei migliori grappoli dalla prima alla seconda decade di settembre. Le…
Il Vino del giorno: Sulé
30 Luglio, 2009Caluso Passito Sulé Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Piemonte denominata Canavese, nel Comune di San Giorgio Canavese, nel nord della Provincia di Torino (TO). Uve utilizzate: Erbaluce 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene tra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre. I grappoli rimangono in appassimento fino al mese…
Il Vino del giorno: Rile Nero 2005
29 Luglio, 2009Oltrepò Pavese Pinot Nero Riserva Rile Nero 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano ad una altitudine di oltre 400 metri s.l.m. nel Comune di Retorbido in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la raccolta delle uve è manuale e comporta una cernita molto accurata dei grappoli che arrivano in…
Il Vino del giorno: Santa Teresa 2007
28 Luglio, 2009Frascati Superiore Santa Teresa 2007 Zona di produzione: vigneto Santa Teresa, situato nell’omonima località, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., in Provincia di Roma (ROMA). Uve utilizzate: Malvasia Puntinata 30%, Malvasia di Candia 30%, Trebbiano Toscano 30%, Greco 10%. Vinificazione: la raccolta delle uve avviene in modo differenziato, dalla fine di settembre, in base…
Il Vino del giorno: Manzoni Bianco Brut
27 Luglio, 2009Manzoni Bianco Spumante Brut Millesimato Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dei Colli di Conegliano, sulle pendici dei primi contrafforti dolomitici, nelle colline del Felettano, nella parte nord della Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Incrocio Manzoni 6.0.13 (Riesling Renano / Pinot Bianco) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella prima settimana di…
Oltre il Vino…la Birra: Young’s Double Chocolate
25 Luglio, 2009Young’s Double Chocolate Descrizione: questa particolare birra è nata dal tentativo di radicalizzare una delle caratteristiche distintive delle birre di tipologia Stout, ovvero un gusto che ricorda il cioccolato misto a caffè, e la prima birreria a mettere in pratica questa soluzione produttiva è stata la famosa casa londinese Young’s. La Double Chocolate, birra ad…
Il Vino del giorno: Duca San Felice 2005
25 Luglio, 2009Cirò Rosso Riserva Duca San Felice 2005 Zona di produzione: Cirò e Cirò Marina in Provincia di Crotone (KR). Uve utilizzate: Gaglioppo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella prima decade di ottobre. Le uve sono sottoposte a pressatura soffice con una lunga macerazione sulle bucce della durata di circa 20 giorni. La fermentazione avviene in…
Oltre il Vino…la Birra: La Rossa dell’Officina
24 Luglio, 2009La Rossa dell’Officina Descrizione: questa birra rientra nella tipologia a bassa fermentazione e si ispira alle “antiche rosse italiane”, con la differenza di mantenere un tenore alcolico relativamente moderato e un malto non invadente, così da farne una birra unica nel suo genere. Si presenta con un colore ambrato scuro tendente al marrone, con una…
Il Vino del giorno: Shirin Passito
24 Luglio, 2009Colline Pescaresi Rosso Passito Shirin Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona Col di Lara-Collecorvino, ad una altitudine di circa 200 metri s.l.m., in Provincia di Pescara (PE). Uve utilizzate: Montepulciano d’Abruzzo 85%, Malvasia Rossa 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla metà di novembre, dopo un periodo di appassimento sui tralci di 3…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.