Il Vino del giorno: Aquilae Merlot 2007
25 Aprile, 2009Sicilia Rosso Aquilae Merlot 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Sicilia centro-meridionale, in un vasto territorio collinare compreso fra i 200 e i 600 metri s.l.m. a ridosso della Valle dei Templi in Provincia di Agrigento (AG). Uve utilizzate: Merlot 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nel periodo compreso tra la fine di…
Il Vino del giorno: Tignanello 2005
24 Aprile, 2009Toscana Rosso Tignanello 2005 Zona di produzione: Tenuta Tignanello, dove si trovano i vigneti di Tignanello e Solaia, situata tra le valli della Greve e di Pesa, nel cuore del Chianti Classico, tra i piccoli borghi di Montefiridolfi e Santa Maria a Macerata, 30 km a sud di Firenze. Uve utilizzate: Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon…
Il Vino del giorno: Villa Bucci 2007
23 Aprile, 2009Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Villa Bucci 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Ostra Vetere in Provincia di Ancona (AN). Uve utilizzate: Verdicchio 100%, proveniente solo da “vecchie vigne” (40 anni). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente per preservare intatti i grappoli raccolti. Traportati velocemente in cantina sono sottoposti a pressatura…
Sagrantino Day International 2009
22 Aprile, 2009Sagrantino Day International Pavia – 20 Aprile 2009 (di Dimitri Domenichella) Il Sagrantino Day, nato dal sodalizio tra il Consorzio Tutela Vini di Montefalco e l’Associazione Italiana Sommelier nell’aprile del 2007 (anno della prima edizione), è giunto al suo terzo appuntamento nazionale. La prima edizione della manifestazione coinvolse circa 20 delegazione AIS in tutta Italia,…
Il Vino del giorno: Rubesco Vigna Monticchio 2004
22 Aprile, 2009Torgiano Rosso Riserva Rubesco Vigna Monticchio 2004 Zona di produzione: vigneto “Monticchio” a 300 metri s.l.m. nel Comune di Torgiano (PG). Uve utilizzate: Sangiovese 70%, Canaiolo 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla metà di settembre. I grappoli vengono traportati velocemente in cantina e sottoposti a pigiadiraspatura. Il mosto ottenuto inizia la fermentazione in acciaio con…
Il Vino del giorno: Semidano Spumante
21 Aprile, 2009Sardegna Semidano di Mogoro Spumante Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Mogoro in Provincia di Oristano (OR). Uve utilizzate: Semidano 100%. Vinificazione: dopo la vendemmia manuale con una accurata selezione dei migliori grappoli, le uve vengono rapidamente ammostate entro poche ore dalla raccolta. Il mosto fiore viene trasferito in autoclavi di…
Il Vino del giorno: Cirò Bianco 2007
20 Aprile, 2009Cirò Bianco 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Cirò, Cirò Marina e Crucoli in Provincia di Crotone (KR). Uve utilizzate: Greco Bianco 100%. Vinificazione: dopo la vendemmia, i grappoli vengono rapidamente trasportati in cantina per evitare l’inizio di processi fermentativi sgraditi. Qui sono sottoposti ad una pressatura soffice e il…
La Degustazione: Il Traminer aromatico
19 Aprile, 200916 Aprile 2009 Il Traminer aromatico (di Dimitri Domenichella) Un nuovo appuntamento del vario programma di degustazioni proposto dall’Enoteca Ca’ di Sass di Voghera ha visto come protagonista uno dei vitigni più caratteristici del panorama vitivinicolo internazionale: il Traminer aromatico o Gewürztraminer. La serata è stata organizzata nel giorno di giovedì 16 aprile ed ha…
Il Vino del giorno: Verduzzo Russiz Superiore 2006
18 Aprile, 2009Venezia Giulia Bianco Russiz Superiore Verduzzo 2006 Zona di produzione: Collio, località Russiz Superiore nel Comune di Capriva del Friuli (GO). Uve utilizzate: Verduzzo Friulano 100%. Vinificazione: la vendemmia ha luogo tra l’ultima settimana di settembre e i primi giorni di ottobre. Le uve, accuratamente selezionate, vengono raccolte a mano dopo un lungo periodo di…
Il Vino del giorno: Nobile di Montepulciano 2005
17 Aprile, 2009Vino Nobile di Montepulciano 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Valiano di Montepulciano in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Prugnolo Gentile 85%, Canaiolo Nero10%, Mammolo 5%. Vinificazione: al termine della vendemmia, i grappoli sono trasportati velocemente in cantina dove vengono sottoposti a diraspapigiatura per separare gli acini dai raspi ed ottenere…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.