Il Vino del giorno: Fogarina Brut
16 Agosto, 2024Emilia Vino Spumante Brut Rosè Fogarina [2023] Zona di produzione: i vigneti si trovano in Emilia nel Comune di Gualtieri in Provincia di Reggio nell’Emilia (RE). Uve utilizzate: Fogarina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima metà di ottobre; le uve sono trasportate alle cantine aziendali e sottoposte diraspatura e pressatura, con…
Oltre il Vino…la Birra: Wild Monkeys Session IPA
13 Agosto, 2024Hop Rider Wild Monkeys Session IPA Descrizione: birra prodotta in Germania da Hop Rider, piccola realtà tedesca che collabora con il Privatbrauerei Eichbaum di Mannheim, nello stile leggero delle Session India Pale Ale. Nel bicchiere giallo paglierino velato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e cremosa, di buona persistenza. Al naso i profumi sono piuttosto…
Il Vino del giorno: Franciacorta VZ
9 Agosto, 2024Franciacorta Vendemmia Zero Pas Dosé s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Franciacorta, nel Comune di Erbusco in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice, in modo da…
Oltre il Vino…la Birra: Postina American Lager
6 Agosto, 2024Postina American Lager Non Filtrata Descrizione: birra chiara, a bassa fermentazione, in stile American Lager, prodotta dal birrificio Amarcord. Nel bicchiere di un colore giallo paglierino luminoso, con una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi e freschi, fruttati di mela golden, ananas e uva spina; poi vegetali di erba…
Il Vino del giorno: Vitovska 2015
2 Agosto, 2024Venezia Giulia IGT Vitovska 2015 Zona di produzione: 2 ettari di vigneto coltivati a Malvasia, Vitovska e Terrano, nella zona del Carso, in Provincia di Trieste (TS). Uve utilizzate: Vitovska 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente selezionando accuratamente le uve, condotte e allevate seguendo i dettami della viticoltura “naturale”. In cantina i grappoli sono diraspati…
La Degustazione: Progetto “BirraLab”
30 Luglio, 2024La Degustazione: le birre del Progetto “BirraLab” (di Dimitri Domenichella) Interessante e formativo progetto dell’Istituto Alberghiero “L. Cossa” di Pavia, studiato e portato a compimento dai docenti e dagli studenti della classe 4BRB, appartenenti all’indirizzo enogastromia-settore sala e vendita, al termine dell’Anno Scolastico 2023 / 2024. Nella programmazione didattica dell’indirizzo e della classe è prevista…
Il Vino del giorno: Lugana 2022
26 Luglio, 2024Lugana 2022 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Desenzano del Garda in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Turbiana (Trebbiano di Lugana) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e in cantona le uve sono sottopopressate a pressatura soffice per ottenere un mosto fiore limpido che…
Oltre il Vino…la Birra: Wild Monkeys Extra Stout
23 Luglio, 2024Hop Rider Wild Monkeys Extra Stout Descrizione: birra prodotta in Germania con malto d’orzo tostato in stile Stout da Hop Rider, piccola realtà tedesca che collabora con il Privatbrauerei Eichbaum di Mannheim. Nel bicchiere di colore bruno intenso, con una schiuma color nocciola, compatta, cremosa e persistente. Al naso profumi intensi di cioccolato fondente e…
Il Vino del giorno: Emme 2018
19 Luglio, 2024Vino Spumante di Qualità M.C. Brut Cuvée Emme 2018 Zona di produzione: vigneto di 2 ettari che si trova nel comune di Zenevredo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot meunier 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli nella seconda decade di agosto. In cantina questi sono refrigerati…
Oltre il Vino…la Birra: Little Fawn
16 Luglio, 2024White Hag Little Fawn Session IPA Descrizione: birra irlandese ad alta fermentazione prodotta in stile American Session IPA dal White Hag Brewery di Sligo. Si presenta nel bicchiere di colore giallo dorato chiaro, con una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e fragranti, fruttati di albicocca croccante, arancia, maracuja, papaya…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.