Oltre il Vino…la Birra: Castagnasca
21 Gennaio, 2009Castagnasca Descrizione: il Birrificio di Busalla nasce il 14 febbraio del 1905 quando tre coraggiosi imprenditori diedero vita alla società anonima “Birra Busalla” con l’intento di realizzare un complesso industriale per pa fabbricazione della birra. Nel 1906, con un aumento di capitale, la società diventa “Fabbrica di Birra Poggi & C.” con una capacità produttiva…
Oltre il Vino…la Birra: Franziskaner Weissbier
20 Gennaio, 2009Franziskaner Weissbier Descrizione: la Franziskaner è stata fondata nel 1363 e rimane una delle più antiche fabbriche di birra della Germania. Il nome deriva dal fatto che l’edificio originale della birreria venne eretto nei pressi di un monastero dell’ordine dei frati francescani. Questa birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e frumento, si presenta…
Oltre il Vino…la Birra: Menabrea Ambrata
16 Gennaio, 2009Menabrea Ambrata Descrizione: la storia della Menabrea inizia nel 1846 ad opera del signor Welf di Gressoney e dei fratelli Antonio e Gian Battista Caraccio, nativi di Bioglio e caffettieri a Biella. Dal 1854 gli unici proprietari della birreria sono i fratelli Caraccio e , a seguito di una ristrutturazione, affittano la birreria a Jean…
Oltre il Vino…la Birra: Tennent’s Super
15 Gennaio, 2009Tennent’s Super Descrizione: la Tennent’s Brewery è stata fondata nel 1556 ed è ancora oggi sinonimo di birra scozzese di qualità. Nel 1746 reparti dell’esercito inglese occuparono la città di Glasgow, imponendo agli abitanti di rifocillare i quasi duemila soldati di Sua Maestà. La fabbrica della famiglia Tennent fu incaricata di provvedere alla birra e…
Oltre il Vino…la Birra: Grimbergen Double
14 Gennaio, 2009Grimbergen Double Descrizione: l’Abbazia di Grimbergen è stata testimone nel corso dei secoli di travagliate vicende fatte di guere e distruzioni che l’hanno direttamente interessata, ma nonostante questo è stata sempre ricostruita, tanto da adottare nel 1570 il simbolo della mitica fenice sul quale campeggia il motto Ardet Nec Consumitur, ovvero “brucia senza consumarsi”. Questa…
Oltre il Vino…la Birra: Guinness Foreign Extra
12 Gennaio, 2009Guinness Foreign Extra Descrizione: la Guinness Brewery è nata nel 1759 quando Arthur Guinness, con l’eredità di cento sterline ricevuta da un ecclesiastico amico di famiglia, decise di acquistare una fabbrica di birra di Dublino. Da quel momento, attraverso gli anni e i secoli, il marchio Guinness si è imposto sulla scena mondiale come simbolo…
Oltre il Vino…la Birra: St. Denise Grand Cru
9 Gennaio, 2009St. Denise Grand Cru Descrizione: la Sterkens Brouwerij ha la caratteristica di proporre le proprie birre in speciali confezioni di ceramica con chiusura a clip. Questa ha lo scopo di preservare il prodotto da eventuali processi ossidativi dovuti all’esposizione alla luce e ne consente un più pratico consumo progressivo. Questa birra ad alta fermentazione si…
Oltre il Vino…la Birra: Fischer
19 Dicembre, 2008Fischer Tradition Descrizione: la Brasserie Fischer si trova in Francia a Schiltigheim, le birre prodotte sono messe in commercio anche con la denominazione Pêcheur, ovvero “pescatore”, traduzionedal tedesco del marchio. Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato ed una schiuma bianca, abbondante e persistente. Al naso si percepiscono note abbastanza…
Oltre il Vino…la Birra: Chimay Tappo Rosso
17 Dicembre, 2008Chimay Brune Tappo Rosso Descrizione: la Chimay è uno dei più noti e conosciuti produttori di birre trappiste del Belgio. All’interno delle mura dell’Abbaye de Notre-Dame de Scourmont che ospita la fabbrica si trovano anche i pozzi d’acqua per la fabbricazione delle birre, mentre l’imbottigliamento avviene nel moderno stabilimento di Baileux. Questa birra ad alta…
Oltre il Vino…la Birra: Weisse Original
16 Dicembre, 2008Maisel’s Weisse Original Descrizione: la Maisel Brauerei è stata fondata nel 1887 e rappresenta una delle più importanti aziende di Monaco nel settore birrario. Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore ambrato chiaro, leggermente torbido a causa dei lieviti in sospensione, ed una schiuma bianca, abbondante e persistente. Al naso si percepiscono…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.