Oltre il Vino…la Birra: Fischer
19 Dicembre, 2008Fischer Tradition Descrizione: la Brasserie Fischer si trova in Francia a Schiltigheim, le birre prodotte sono messe in commercio anche con la denominazione Pêcheur, ovvero “pescatore”, traduzionedal tedesco del marchio. Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato ed una schiuma bianca, abbondante e persistente. Al naso si percepiscono note abbastanza…
Oltre il Vino…la Birra: Chimay Tappo Rosso
17 Dicembre, 2008Chimay Brune Tappo Rosso Descrizione: la Chimay è uno dei più noti e conosciuti produttori di birre trappiste del Belgio. All’interno delle mura dell’Abbaye de Notre-Dame de Scourmont che ospita la fabbrica si trovano anche i pozzi d’acqua per la fabbricazione delle birre, mentre l’imbottigliamento avviene nel moderno stabilimento di Baileux. Questa birra ad alta…
Oltre il Vino…la Birra: Weisse Original
16 Dicembre, 2008Maisel’s Weisse Original Descrizione: la Maisel Brauerei è stata fondata nel 1887 e rappresenta una delle più importanti aziende di Monaco nel settore birrario. Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore ambrato chiaro, leggermente torbido a causa dei lieviti in sospensione, ed una schiuma bianca, abbondante e persistente. Al naso si percepiscono…
Oltre il Vino…la Birra: Noel
12 Dicembre, 2008Noel Descrizione: la Baladin Noel è una birra importante, da meditazione. Si presenta di un color mogano scuro, con una schiuma cremosa e fine. Al naso spiccano note floreali di rosa, mentre al palato colpisce la sua complessità di aromi: note di amarena, frutti di bosco, prugna, frutta secca e cacao amaro. Il tutto per…
Oltre il Vino…la Birra: Paulaner Hefe-Weissbier
11 Dicembre, 2008Paulaner Hefe-Weissbier Descrizione: la Paulaner è stata fondata intorno al al 1634 da una congregazione di monaci appartenenti all’ordine di San Francesco di Paola e viene oggi ritenuta la più grande fabbrica di birra di Monaco. Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore giallo dorato carico, velato a causa dei lieviti in…
Oltre il Vino…la Birra: Kapuziner Weissbier Schwarz
9 Dicembre, 2008Kapuziner Weissbier Schwarz Descrizione: la cittadina di Kulmbach, sede della Kulmbacher Brauerei, ospita molte ziende legate al mondo della birra e per questa ragione è divenuta nel corso degli anni una meta obbligata per tutti gli amanti di questa bevanda. Questa birra ad alta fermentazione appartiene alla tipologia delle Weizen Dunkel e non, come suggerisce…
Oltre il Vino…la Birra: Hoegaarden
5 Dicembre, 2008Hoegaarden Descrizione: la cittadina di Hoegaarden si trova nella zona del Brabante fiammingo ed è famosa in tutto il Belgio da molti secoli per la produzione della birra di frumento. Storicamente questa birra è stata prodotta dalla De Kluis Brouwerij, azienda fondata nel 1445 e attualmente di proprietà del colosso birrario Interbrew. Questa birra ad…
Oltre il Vino…la Birra: Nora
4 Dicembre, 2008Nora Descrizione: questa birra egizia prodotta da Teo Musso a Piozzo annovera fra gli ingredienti il kamut, una tipologia di grano di origine egiziana, oltre all’orzo e al grano classico. Si presenta con un colore giallo dorato carico con sfumature ambrate, leggermente velato a causa dei lieviti in sospensione, e con una schiuma fine, compatta…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.