Oltre il Vino…la Birra: Ich Bin Raspberry
24 Settembre, 2024Mikkeller Ich Bin Raspberry Descrizione: birra danese di Copenhagen che segue, come le altre birre prodotte, un progetto nato nel 2006 di Mikkel Borg Bjergsø, insegnante e giornalista, e Kristian Klarup Keller (da qui il nome del birrificio Mikkeller). Questa realtà birraria si distingue nel panorama brassicolo internazionale perché si serve, nella propria produzione, di…
Oltre il Vino…la Birra: Burst IPA
17 Settembre, 2024Mikkeller Burst IPA Descrizione: birra danese di Copenhagen che segue, come le altre birre prodotte, un progetto nato nel 2006 di Mikkel Borg Bjergsø, insegnante e giornalista, e Kristian Klarup Keller (da qui il nome del birrificio Mikkeller). Questa realtà birraria si distingue nel panorama brassicolo internazionale perché si serve, nella propria produzione, di strutture…
Oltre il Vino…la Birra: Blanche de Mikkeller
10 Settembre, 2024Mikkeller Blanche de Mikkeller Witbier Descrizione: birra danese di Copenhagen che segue, come le altre birre prodotte, un progetto nato nel 2006 di Mikkel Borg Bjergsø, insegnante e giornalista, e Kristian Klarup Keller (da qui il nome del birrificio Mikkeller). Questa realtà birraria si distingue nel panorama brassicolo internazionale perché si serve, nella propria produzione,…
Oltre il Vino…la Birra: Ice Cold Pils
3 Settembre, 2024Mikkeller Ice Cold Pilsner Descrizione: birra danese di Copenhagen che segue, come le altre birre prodotte, un progetto nato nel 2006 di Mikkel Borg Bjergsø, insegnante e giornalista, e Kristian Klarup Keller (da qui il nome del birrificio Mikkeller). Questa realtà birraria si distingue nel panorama brassicolo internazionale perché si serve, nella propria produzione, di…
Oltre il Vino…la Birra: Unfiltered 6,9
12 Marzo, 2021Ceres Unfiltered 6,9 Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata, ottenuta mediante il processo del dry hopping (luppolatura a freddo) con luppoli americani della varietà Citra, si presenta con un colore giallo oro antico, con una schiuma bianca, compatta e discretamente persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di frutta tropicale come la papaya…
Oltre il Vino…la Birra: Red Erik
24 Gennaio, 2011Ceres Red Erik Descrizione: la Ceres Brewery nasce in Danimarca ad Aahrus nel 1856 e deve il proprio nome all’antica divinità romana del grano Cerere. Da piccola realtà brassicola locale, la birreria fondata da M.C. Lottrup nel corso degli anni è diventata una delle aziende birrarie più famose nel mondo e produce, oltre alla Red…
Oltre il Vino…la Birra: Strong Ale
21 Luglio, 2009Ceres Strong Ale Descrizione: il nome Ceres fu scelto nel 1856 dal fondatore della Birreria di Aarhus, M.C. Lottrup, per onorare la dea della fertilità. Ceres era infatti la dea delle messi e della terra coltivata, colei che aveva in dono la facoltà di far germogliare e crescere le piante, specialmente le piante alimentari e…
Oltre il Vino…la Birra: Giraf Classic
14 Luglio, 2009Giraf Classic Descrizione: sotto il nome di Giraf Brewery Ltd. si cela l’Azienda Albani, fondata a Odense nel 1859. Il marchio fu registrato quando Albani decise di iniziare a produrre questa birra con lo scopo di raccogliere fondi per un giardino zoologico danese, il quale era intenzionato a comprare una giraffa. Anche lei è entrata…
Oltre il Vino…la Birra: Old 9
19 Febbraio, 2009Ceres Old 9 Descrizione: questa birra doppio malto a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato carico ed una schiuma bianca, fine e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi di malto, zucchero filato e frutta secca. In bocca mostra un buon corpo, una piacevole rotondità conferita dall’elevato titolo alcolometrico e dall’aroma…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.