Il Vino del giorno: Aulente 2011
18 Agosto, 2017Bianco Rubicone Aulente 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Coriano, ad una altitudine di circa 200 metri s.l.m., in Provincia di Rimini (RN). Uve utilizzate: Chardonnay 80%, Sauvignn blanc 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente selezionando accuratamente i grappoli; questi sono trasportati in cantina e sottoposti ad una…
Il Vino del giorno: Aquilante 2010
5 Settembre, 2012Rosso dell’Emilia Aquilante 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline del Riosto, ad una altitudine di 320 metri s.l.m., in Provincia di Bologna (BO). Uve utilizzate: Barbera 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 17 kg. fra la fine di settembre ela prima settimana…
Il Vino del giorno: Sangiovese 2010
21 Maggio, 2012Sangiovese di Romagna 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Brisighella, ad una altitudine compresa fra 160 e 200 metri s.l.m., in Provincia di Ravenna (RA). Uve utilizzate: Sangiovese 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente fra la prima e la seconda decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e…
Il Birrificio Toccalmatto
4 Febbraio, 2012Toccalmatto Birrificio from ILMANGIAWEB on Vimeo.Fonte: www.ilmangiaweb.it Interessante video pubblicato dal bel sito internet Il Mangiaweb, tramite il portale Vimeo, che ha come protagonista il Birrifico Artigianale Toccalmatto di Fidenza. Nato nel 2008, per volontà di Bruno Carilli e di altri tre amici con la passione delle birre di tradizione belga e britannica, il…
Il Vino del giorno: Rubina Rosé 2010
4 Gennaio, 2012Rubina Spumante Brut Rosé 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline sulla riva destra del fiume Taro, ad una altitudine compresa fra 250 e 300 metri s.l.m., in Provincia di Parma (PR). Uve utilizzate: Barbera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nel mese di settembre con raccolta manuale. Le uve sono trasportate in…
Il Vino del giorno: Caldese 2009
17 Novembre, 2011Vino da Tavola Bianco Caldese 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Borgo Maggiore, ad una altitudine media di circa 300 metri s.l.m., nel territorio della Repubblica di San Marino. Uve utilizzate: Chardonnay 60%, Ribolla di San Marino (Arbòla) 40%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette fra l’ultima decade di…
Oltre il Vino…la Birra: Tzara
7 Novembre, 2011Tzara Descrizione: il Birrificio Dada nasce grazie alla passione di Enrico “Babe” Bartoli e Roberto “Cigolo” Ferrari, i quali decisero nel 2009 di avviare a Correggio il progetto di creare un nuovo birrificio artigianale con lo scopo di produrre birra di qualità attraverso la ricerca, la dedizione e la sperimentazione di nuovi percorsi e nuove…
Il Vino del giorno: Pignoletto Frizzante 2009
30 Settembre, 2011Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Monte San Pietro, nella frazione San Chierlo, ad una altitudine di 400 metri s.l.m., in Provincia di Bologna (BO). Uve utilizzate: Pignoletto 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, leggermente anticipata rispetto alla piena maturazione delle uve per conservarne integra…
Il Vino del giorno: Cuvée Rosso 2007
8 Settembre, 2011Cuvée Rosso Metodo Classico Extra Brut 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Sorbara in Provincia di Modena (MO) Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre. Trasportate in cantina le uve sono diraspate e pigiate ed il mosto ottenuto permane in macerazione a…
Il Vino del giorno: Desdemona Brut 2009
18 Luglio, 2011Desdemona Spumante Brut 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torrile in Provincia di Parma (PR). Uve utilizzate: Malvasia e una piccola percentuale di altre uve a bacca bianca. Vinificazione: la vendemmia avviene nel mese di settembre. Le uve sono trasportate alle cantine aziendali, diraspate e pigiate; il mosto fiore completa…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.