Oltre il Vino…la Birra: Mythique St. Landelin
5 Luglio, 2010Mythique St. Landelin Descrizione: l’importante realtà birraria dei Brasseur de Gayant si trova a Douai, nell’area Nord della Francia, e nasce come struttura cooperativa nel 1919 dalla fusione di quattro birrerie a gestione familiare della zona: Delfolie, Marronier, Belle, Caudrelier. Attualmente Brasseur de Gayant detiene la proprietà di diversi importanti marchi di birra, famosi in…
Oltre il Vino…la Birra: Desperados
29 Marzo, 2010Desperados Descrizione: la Brasserie Fischer si trova nella cittadina francese di Schiltigheim, nella regione della Lorena, ed è stata fondata nel 1821 da Jean Fischer. La prima sede del birrificio fu nella città di Strasburgo, in Rue du Jeu-des-Enfants ed aveva il nome di Brasserie L’Ours Blanc. Nel 1838 il nome fu cambiato in Brasserie…
Oltre il Vino…la Birra: Belzebuth
21 Dicembre, 2009Belzebuth Descrizione: la Brasserie Jeanne d’Arc, azienda a conduzione familiare fondata nel 1898 a Ronchin, nei dintorni di Lille, è divenuta famosa nel Mondo per la produzione di questa birra considerata, per quanto riguarda il titolo alcolometrico, la più forte in assoluto. Nel maggio del 2001 la Brasserie è stata acquisita da Patrick d’Aubreby e…
La Degustazione: Lo Champagne
22 Novembre, 200919 Novembre 2009 Lo Champagne (di Dimitri Domenichella) Giunto al penultimo appuntamento per l’anno 2009, il vario programma di degustazioni proposto dall’enotaca Ca’ di Sass di Voghera ha previsto per la serata di giovedì 20 novembre un protagonista di livello internazionale, un vino forse tra i più diffusi al mondo, certamente il più conosciuto e…
Il Vino del giorno: R de Ruinart
31 Ottobre, 2009R de Ruinart Champagne Brut s.a. Zona di produzione: i vigneti sono suddivisi in quattro grandi zone: la Montagne de Reims, al Vallée de la Marne, la Côte des Blancs e la Côte des Bar (Aube), che fanno parte della zona AOC Champagne. Uve utilizzate: Pinot Nero 55% (25% di vini riserva), Chardonnay 45%. Vinificazione:…
Oltre il Vino…la Birra: Bière du Desert
9 Luglio, 2009Bière du Desert Descrizione: l’etichetta di questa birra garantisce “7 gradi di torrido piacere”, evovando con l’immagine riprodotta il deserto che le da il nome. La Bière di Desert è una birra doppio malto, ad alta fermentazione, dal colore giallo dorato e con una schiuma vellutata e compatta. Essa si distingue per la quantità, superiore…
Oltre il Vino…la Birra: Adelscott
8 Luglio, 2009Adelscott Descrizione: la Brasserie Adelshoffen è stata fondata nel 1864, ma questa particolare birra alsaziana è stata proposta sul mercato per la prima volta nel 1982, sull’onda del successo riscosso dai whisky di malto presso i consumatori. Il malto impiegato per la produzione di questa birra non viene semplicemente tostato secondo il metodo tradizionale, ma…
Oltre il Vino…la Birra: Lutèce
3 Marzo, 2009Lutèce Descrizione: la Brasserie Lutèce, attualmente di proprietà della Stella Artois, è stata fondata nel 1920 e il suo nome deriva da Lutetia, denominazione con la quale gli antichi romani indicavano l’allora capitale della Gallia, oggi Parigi. Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore ambrato ed una schiuma color panna, fine e…
Oltre il Vino…la Birra: Bière du Démon
26 Febbraio, 2009Bière du Démon Descrizione: la birreria Enfant de Gayant si trova nelle Fiandre francesi, la sua storia inizia nei primi nel Novecento come impresa familiare e con questa caratteristica si è sviluppata nel corso degli anni diventando la più grande realtà produttiva indipendente della Francia. Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore…
Oltre il Vino…la Birra: Fischer
19 Dicembre, 2008Fischer Tradition Descrizione: la Brasserie Fischer si trova in Francia a Schiltigheim, le birre prodotte sono messe in commercio anche con la denominazione Pêcheur, ovvero “pescatore”, traduzionedal tedesco del marchio. Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato ed una schiuma bianca, abbondante e persistente. Al naso si percepiscono note abbastanza…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.