Oltre il Vino…la Birra: Schneider TAP5
13 Giugno, 2011Schneider Meine Hopfenweisse TAP5 Descrizione: la Meine Hopfenweisse TAP5 viene è nata grazie alla collaborazione di due importanti aziende birrarie come la tedesca Schneider & Sohn e l’americana Brooklyn Brewery. La sede tedesca si trova a Kelheim, nella regione della Baviera, ed ha iniziato la propria attività brassicola nel 1856 diventando il più antico produttore…
Oltre il Vino…la Birra: Riegele Privat
16 Maggio, 2011Riegele Privat Descrizione: il Birrificio Riegele nasce nel 1884 quando Sebastian Riegele, senatore della città di Augusta, nella regione della Baviera, decise di acquistare un’antica fabbrica birraria risalente al 1386. Nel corso degli anni si sono susseguite numerose trasformazioni nel complesso aziendale, arrivando nel 1911 all’inaugurazione del nuovo birrificio nella periferia della città, in puro…
Oltre il Vino…la Birra: Schlenkerla Marzen
28 Marzo, 2011Schlenkerla Marzen Descrizione: la storica birreria tedesca Schlenkerla, dalla quale questa Rauchbier prende il nome, si trova a Bamberga, in Baviera, e fonti storiche testimoniano che gial nel 1405 fosse fosse già in attività. La caratteristica birra affumicata (Rauchbier in tedesco) Schlenkerla deve il proprio nome alla parola dialettale della zona della Franconia Schlenkern che…
Oltre il Vino…la Birra: Trompe la Mort
7 Marzo, 2011Trompe la Mort Descrizione: il nome Trompe la Mort di questa birra speciale, prodotta in Germania a Schwäbisch Gmünd dal birrificio Engel, deriva da un modo di dire francese che significa “duri a morire” e che in questo caso viene ripreso cone augurio per coloro i quali decidono di degustarla. Sull’etichetta compare, per sottolinearne ancora…
Oltre il Vino…la Birra: Wieninger Weisbier
15 Novembre, 2010Wieninger Hefe Weisbier Descrizione: gli stabilimenti del birrificio Wieninger si trovano nella cittadina di Teisendorf nella zona dell’alta Baviera, caratteristica località immersa in una cornice naturalistica formata da colline, boschi, prati e sorgenti. Il birrificio rappresenta ancora oggi una importante realtà produttiva nel panorama brassicolo tedesco ed è ancora uno dei pochi birrifici a conduzione…
Oltre il Vino…la Birra: Bitburger Premium
21 Giugno, 2010Bitburger Premium Descrizione: la Bitburger Brauerei è stata fondata nel 1817 da Johann Peter Wallenborn nell’omonima cittadina di Bitburg, nel nord della Germania, e rappresenta ancora oggi una delle più famose realtà brassicole tedesche. Una curiosità legata alla produzione delle birre di questa azienda sta nel fatto che l’acqua utilizzata durante le fasi di lavorazione…
Oltre il Vino…la Birra: Cannabis Red Power
1 Febbraio, 2010Cannabis Red Power Descrizione: questa particolare birra nasce nel cuore birraio della Germania settentrionale, a Düsseldorf, uno dei centri più importanti sede di industrie birrarie famose nel mondo. Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore ambrato luminoso ed una schiuma color panna compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi di cereali,…
Oltre il Vino…la Birra: Löwenbräu Original
12 Settembre, 2009Löwenbräu Original Descrizione: la Löwenbräu ha una lunga storia che risale al 1383, periodo nel quale si trattò la prima birra alla locanda Zum Löwen (“Al Leone”). La parola Löwenbräu in italiano siglifica “birra del leone” e la Löwenbräu si riconosce innanzitutto per il suo simbolo che rappresenta il re degli animali (Löwe, in tedesco,…
Oltre il Vino…la Birra: Bière des Aviateurs
7 Luglio, 2009Bière des Aviateurs Descrizione: l’Engel Brauerei ha acquisito notorietà grazie all’originalità delle sue bottiglie, fra queste vengono considerate di particolare pregio quelle appartenenti ad una linea dedicata agli aviatori famosi e altre che rendono invece omaggio ai grandi motociclisti. E’ questa una birra doppio malto, a bassa fermentazione, dal colore giallo dorato carico e una…
Oltre il Vino…la Birra: Weisse Premium
3 Luglio, 2009Riedenburger Weisse Premium Descrizione: la Birreria Riedenburger si trova a nord di Monaco, nella Valle Altmuhltal, ed è di proprietà della famiglia Krieger che vanta una tradizione di mastri birrai sin dal 1866. Dal 1994 produce esclusivamente birre ecologiche, utilizzando anche cereali come il farro. Tra le curiosità, l’impiego della fermentazione a tino aperto. Questa…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.