Oltre il Vino…le analcoliche: Organic Drink
28 Settembre, 2021Whole Earth Organic Sparkling Drink Whole Earth è una realtà produttiva inglese che ha trovato nell’healty food la sua missione e il suo approccio alla vita, seguendo tre principi fondamentali: la salute delle persone, la difesa della natura e la riduzione dell’impatto ambientale. Questi principi sono alla base della filosofia aziendale e portano all’utilizzo di…
Le Birre del giorno: “Fior Fiore” Coop
26 Marzo, 2021“Fior Fiore Coop” – La linea e le birre Con la linea “Fior Fiore”, Coop ha voluto far scoprire l’identità e la cultura gastronomica italiana e straniera attraverso una serie di prodotti e bevande provenienti da una accurata selezione.Qualità e tradizione sono due parole chiave che hanno guidato la scelta delle materie prime e dei…
Oltre il Vino…la Birra: Hobgoblin
19 Febbraio, 2021Hobgoblin IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione del birrificio britannico Wychwood, si presenta con un colore giallo ambrato limpido, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi di scorza d’arancia, mandarino, albicocca e frutta tropicale, accompagnate da note di aghi di pino e resina, con sfumature vegetali…
Oltre il Vino…la Birra: London Pale Ale
30 Aprile, 2012Meantime London Pale Ale Descrizione: il Birrificio Meantime si trova in Inghilterra, poco lontano da Londra, a Greenwich, ed è nato nel 2000 grazie al mastro birraio Alastair Hook. Il cuore dell’attività brassicola è il Greenwich Union, locale aperto nel 2001 e da allora fonte di grande successo per le varie birre prodotte, dalle classiche…
Oltre il Vino…la Birra: London Pride
28 Giugno, 2010Fuller’s London Pride Descrizione: la Fuller’s Brewery è stata fondata nel sobborgo londinese di Chiswick nel 1845 da John Bird Fuller, Henry Smith e John Turner. La produzione comprende tre etichette tutte di tipologia Ale: London Pride, Golden Pride e London Dark. Queste birre hanno ricevuto nel corso degli anni numerosi riconoscimenti, tra i quali…
Oltre il Vino…la Birra: Traquair House Ale
5 Settembre, 2009Traquair House Ale Descrizione: la sede della Traquair Brewery si trova in un antico castello a Innerleithen, un piccolo borgo nei pressi della cittadina di Peebles, le cui origini risalgono al XII Secolo, a circa quaranta chilometri da Edinburgo. La birra che qui viene prodotta compare citata per la prima volta nelle cronache relative ad…
Oltre il Vino…la Birra: Young’s Double Chocolate
25 Luglio, 2009Young’s Double Chocolate Descrizione: questa particolare birra è nata dal tentativo di radicalizzare una delle caratteristiche distintive delle birre di tipologia Stout, ovvero un gusto che ricorda il cioccolato misto a caffè, e la prima birreria a mettere in pratica questa soluzione produttiva è stata la famosa casa londinese Young’s. La Double Chocolate, birra ad…
Oltre il Vino…la Birra: John Smith’s Extra Smooth
15 Luglio, 2009John Smith’s Extra Smooth Descrizione: la John Smith’s Brewery venne fondata nel 1829, ma il suo nome attuale è da attribuire al 1845, quando il giovane John Smith comprò una birreria in decadimento nella cittadina inglese di Tadcaster, nello Yorkshire del nord, e cominciò una tradizione birraia che dura da quasi 150 anni. Dagli iniziali…
Oltre il Vino…la Birra: Bass
30 Marzo, 2009Bass Descrizione: la Bass è una tipica pale ale inglese ad alta fermentazione, inventata da William Bass fin dal 1777 e prodotta con l’acqua estratta dai pozzi di Burton On Trent. Il trinagolo rosso che compare sull’etichetta, si può osservare nel famoso dipinto del pittore Impressionista Edouard Manet “Il Bar alle Folies-Bergère”. Si presenta di…
Oltre il Vino…la Birra: O’Hanlon’s Port Stout
4 Marzo, 2009O’Hanlon’s Port Stout Descrizione: la O’Hanlon’s Port Stout è una Dry Stout a cui viene aggiunta una piccola percentuale di Porto per stemperarne le note più aggressive e tostate. Questa birra ad alta fermentazione di presenta di un colore nero intenso con riflessi violacei ed una schiuma color nocciola, cremosa, particolarmente abbondante e persistente. Al…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.