Il Vino del giorno: Lugana 2022
26 Luglio, 2024Lugana 2022 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Desenzano del Garda in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Turbiana (Trebbiano di Lugana) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e in cantona le uve sono sottopopressate a pressatura soffice per ottenere un mosto fiore limpido che…
Il Vino del giorno: Emme 2018
19 Luglio, 2024Vino Spumante di Qualità M.C. Brut Cuvée Emme 2018 Zona di produzione: vigneto di 2 ettari che si trova nel comune di Zenevredo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot meunier 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli nella seconda decade di agosto. In cantina questi sono refrigerati…
Oltre il Vino…i distillati: Gin con mela pomella
9 Luglio, 2024London Dry Gin con mela pomella Zona di produzione: Lombardia, Oltrepò Pavese (PV). Tipologia: London Dry Gin (botanicals). Materie prime: Mela Pomella, erbe della Val di Nizza. Metodologia produttiva: distillazione discontinua con Alambicco “Hurricane” copper pot still. Affinamento: esclusivamente in bottiglia. Caratteristiche del distillato: all’esame visivo si presenta limpido e trasparente. Al naso è piuttosto…
Il Vino del giorno: Vesna Nature Rosé 2016
14 Giugno, 2024Vino Spumante di Qualità Vesna Nature Rosé M.C. Pinot Nero Extra Brut 2016 Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, in zona Castello, nel comune di Santa Giuletta, ad una altitudine compresa fra 190 e 280 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene…
La Degustazione: Tenuta Caseo
31 Maggio, 2024La Degustazione: il Metodo Classico di Tenuta Caseo (di Dimitri Domenichella) La Tenuta di Caseo si trova in Oltrepò Pavese e se ne trova una prima menzione in un documento notarile risalente al XIII sec. che ne testimonia la donazione ad un ufficiale militare, Gian Galeazzo Visconti, per essersi distinto in battaglia. I vigneti e…
Il Vino del giorno: Opusnona Rosé 2013
17 Maggio, 2024Vino Spumante di Qualità Blanc de Noir M.C. Extra Brut Rosé Opusnona 2012 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Alto Oltrepò Pavese, nel Comune di Rocca de’ Giorgi, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di agosto, con accurata…
Il Vino del giorno: Farfalla Rosé 2017
19 Aprile, 2024Vino Spumante di Qualità M.C. Extra Brut Farfalla Noir Collection n.8 Rosé s.a. [2017] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Casteggio, ad una altitudine di circa 400 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100% (Clone 386). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in…
Visita alla cantina Stefano Milanesi
29 Marzo, 2024Incontri vini & vignaioli: Stefano Milanesi (24/03/2024) (di Dimitri Domenichella) All’interno del percorso di incontri con i produttori dell’Oltrepò Pavese, AIS Pavia ha portato un nutrito gruppo di amanti del vino, appassionati, sommelier e addetti ai lavori a far visita ad un produttore, o meglio ad un enoartigiano come ama definirsi, fra i più legati…
Il Vino del giorno: Un Ettaro e Mezzo Extra Brut 2019
22 Marzo, 2024O.P. Spumante M.C. Pinot Nero Un Ettaro e Mezzo Extra Brut Millesimato 2019 [Bottiglia N. 11/1100] Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle prime colline dell’Oltrepò Pavese, in un vigneto che ha un’estensione di 1 ettaro e mezzo, nel Comune di Montalto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione:…
La Degustazione: Oltrepò Pavese “Anni ’90”
20 Febbraio, 2024La Degustazione: Oltrepò Pavese Rosso “Anni ’90” (15/02/2024) (di Dimitri Domenichella) Giovedì 15 febbario 2024, all’interno del fitto e vario programma di eventi proposto dall’Enoteca Ca’ di Sass di Voghera, si è tenuta una interessante degustazione che ha visto come protagonista una delle tipologie di vino maggiormente rappresentative del territorio, l’Oltrepò Pavese Rosso, ma con…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.