Il Vino del giorno: Storica ‘61
6 Aprile, 2009Franciacorta Brut Storica ‘61 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Franciacorta in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%. Vinificazione: le uve sono vendemmiate a mano in cassette da 18 kg. per preservare i grappoli perfettamente integri durante il trasporto al centro di pressatura. Le uve sono…
Il Vino del giorno: Bonarda 2008
4 Aprile, 2009Oltrepò Pavese Bonarda 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montalto Pavese, a 300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 95%, Barbera 5%. Vinificazione: le uve vengono raccolte manualmente in modo da permettere un’attenta selezione dei grappoli. Dopo la diraspapigiatura, il mosto, a contatto con le bucce,…
Il Vino del giorno: Grande Cuvée Pas Dosé
1 Aprile, 2009Caseo Metodo Classico Grande Cuvée Pas Dosé Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Canevino in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella secondo settimana di settembre. Le uve perfettamente mature sono trasportate in cantina e sottoposte a ressatura soffice,…
Visita all’Azienda Montelio
29 Marzo, 200929 Marzo 2009 Visita all’Azienda Agricola Montelio di Codevilla (PV) (di Dimitri Domenichella) Di grande interesse per gli appassionati del mondo del vino e dell’enologia è stata la visita all’Azienda Agricola Montelio, situata sulle dolci colline dell’Oltrepò Pavese, nella giornata di domenica 29 marzo 2009. La giornata è stata resa possibile dalla ospitalità dei proprietari,…
Il Vino del giorno: Infernot 2006
28 Marzo, 2009Provincia di Pavia Rosso Riserva Infernot 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Godiasco, sulle colline dell’Oltrepò Pavese, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 75%, Barbera e Uva Rara 25%. Vinificazione: la vendemmia avviene tardivamente e sono raccolti solo i grappoli maturati sugli speroni di ogni pianta che poi…
Il Vino del giorno: Novecento 2004
24 Marzo, 2009Provincia di Pavia Rosso Novecento 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Rivanazzano, nell’Oltrepò Pavese, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Barbera, Croatina e Uva Rara. Vinificazione: le uve, colte al culmine della loro maturazione, sono vinificate separatamente in serbatoi di acciaio utilizzando lieviti spontanei La macerazione sulle bucce ha…
Il Vino del giorno: Canua 2003
21 Marzo, 2009Sforzato di Valtellina Canua 2003 Zona di produzione: in vigne di vecchio impianto nei Comuni da Treviso a Tirano in Provincia di Sondrio (SO). Uve utilizzate: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene mnualmente alla fine ottobre, i grappoli sono sottoposti ad accurati controlli e solo quelli perfettamente maturi e sani vengono collocati in appassimento…
Oltre il Vino…la Birra: Q Lager
20 Marzo, 2009Q Lager Descrizione: questa birra a bassa fermentazione, di puro malto d’orzo di provenienza tedesca, si presenta con un colore giallo paglierino carico ed una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso si percepiscono note fragranti di cereali, frutta a polpa bianca, e lievemente vegetali. In bocca mostra una delicata frizzantezza, un corpo rotondo ed…
Il Vino del giorno: Bonarda 2007
18 Marzo, 2009Oltrepò Pavese Bonarda 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Casteggio in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 85%, Barbera, Uva Rara, Vespolina (Ugnetta di Canneto) 15%. Vinificazione: dopo la diraspatura e la pigiatura, la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, successivamente il vino è rifermentato in…
La Degustazione: Dalle nostre terre gli autoctoni rossi
14 Marzo, 200912 Marzo 2009 Dalle nostre terre gli autoctoni rossi (di Dimitri Domenichella) Nell’ambito del vario programma proposto dall’Enoteca Ca’ di Sass di Voghera, giovedi 12 marzo si è svolta una interessante degustazione dal titolo Dalle nostre terre gli autoctoni rossi. Come di consueto, la serata è stata organizzata dal titolare dell’enoteca Paolo Negri ed ha…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.