Oltre il Vino…la Birra: Carpe Diem
6 Luglio, 2009Imper Ale Carpe Diem Ambrata Descrizione: birra ad alta fermentazione, non pastorizzata, ottenuta attraverso la metodologia della rifermentazione in bottiglia. Si presenta di un colore ambrato vivo, con una schiuma fitta e persistente. Al naso è intensa ed emergono note di arancia candita, caramello, cereali e lievito. In bocca ha un gusto intenso, toni caldi…
Il Vino del giorno: Donna Angela 2007
30 Giugno, 2009Marche Bianco Donna Angela 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Potenza Picena in Provincia di Macerata (MC). Uve utilizzate: Malvasia 80%, Chardonnay 20%. Vinificazione: le uve vengono raccolte prevalentemente a mano nel periodo ottimale di maturazione per garantire la massima intensità degli aromi. Trasportate in cantina subiscono la diraspatura e…
Il Vino del giorno: Brut Metodo Classico
19 Giugno, 2009Vino Spumante Metodo Classico Brut Zona di produzione: vigneto Salmagina, nel Comune di Staffolo in Provincia di Ancona (AN). Uve utilizzate: Verdicchio 50%, Chardonnay 40%, Pinot Noir 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con una attenta selezione delle uve. Trasportati in cantina, i grappoli sono sottoposti a pressatura soffice ad uva intera, il mosto fiore…
Il Vino del giorno: Re Sole
13 Giugno, 2009Lacrima di Morro d’Alba Passito Re Sole Zona di produzione: sulle colline di Morro d’Alba, a circa 10 km. dal mare, in Provincia di Ancona (AN). Uve utilizzate: Lacrima 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente per preservare l’integrità dei grappoli per l’appassimento. Questo prosegue completamente su graticci per circa 4 mesi, successivamente le uve vengono…
Il Vino del giorno: Brut Millesimato
4 Giugno, 2009Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut Millesimato Metodo Classico Zona di produzione: nei Comuni di Cupramontana e Apiro ad una altitudine compresa tra i 500 e i 600 metri s.l.m. in Provincia di Ancona (AN). Uve utilizzate: Verdicchio 100%. Vinificazione: le uve subiscono il consueto processo della spumantizzazione Metodo Classico con doppia fermentazione, in acciaio…
Il Vino del giorno: Sanctorum
1 Giugno, 2009Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Sanctorum Zona di produzione: i vigneti si trovano ad una altitudine compresa tra i 450 e i 500 metri s.l.m. nel Comune di Cupramontana in Provincia di Ancona (AN). Uve utilizzate: Verdicchio 100%. Vinificazione: l’appassimento delle uve avviene direttamente in vigna e successivamente, per breve periodo, in appositi locali…
Il Vino del giorno: Villa Bucci 2007
23 Aprile, 2009Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Villa Bucci 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Ostra Vetere in Provincia di Ancona (AN). Uve utilizzate: Verdicchio 100%, proveniente solo da “vecchie vigne” (40 anni). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente per preservare intatti i grappoli raccolti. Traportati velocemente in cantina sono sottoposti a pressatura…
Il Vino del giorno: Camerte 2007
26 Marzo, 2009Marche Rosso Camerte 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Contrada La Valle, nel Comune di Matelica (MC). Uve utilizzate: Sangiovese Grosso 70%, Merlot 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente e i grappoli vengono depositati in cassette per essere subito portati in cantina; vengono sottoposti quindi ad una pigia-diraspatura soffice con successiva fermentazione…
Il Vino del giorno: Fonte del Re 2002
20 Febbraio, 2009Lacrima di Morro d’Alba Fonte del Re 2002 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Morro d’Alba, a circa 15 km. dal mare Adriatico, in provincia di Ancona (AN). Uve utilizzate: Lacrima 100%. Vinificazione: la vendemmia viene eseguita a mano nel periodo che va dalla metà alla fine di settembre. L’uva viene diraspata e…
Il Vino del giorno: Podium 2006
19 Gennaio, 2009Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Podium 2006 Zona di produzione: vigneto di proprietà nel Comune di Montecarotto in Provincia di Ancona (AN). Uve utilizzate: Verdicchio 100%. Vinificazione: la vendemmia viene leggermente posticipata in modo da ottenere una leggera surmaturazione delle uve, i grappoli migliori vengono raccolti manualmente e trasportati rapidamente alla cantina aziendale…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.