Oltre il Vino…la Birra: Nazionale Gluten Free
22 Ottobre, 2024Birra Nazionale Senza Glutine Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta esclusivamente con materie prime della filiera agricola nazionale: malto d’orzo dei campi di Piozzo, riso carnaroli di Cascina Belvedere, luppolo italiano, miscela di spezie e scorze di agrumi in proporzione variabile. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in…
Oltre il Vino…la Birra: Arte in Bottiglia
11 Giugno, 2024Menabrea Arte in Bottiglia non filtrata Descrizione: birra a bassa fermentazione, non filtrata, prodotta dal birrificio più antico d’Italia, con i suoi oltre 170 anni di attività, ovvero dil Birrifico Menabrea di Biella. Si presenta con un colore giallo dorato velato, con una schiuma bianca, piuttosto compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi moderatamente…
Oltre il Vino…la Birra: APA VG
6 Febbraio, 2024Birra American Pale Ale Artigianale VG Descrizione: birra ad alta fermentazione appartenente alla linea Viaggiator Goloso, prodotta dal birrificio piemontese San Michele. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso tendente al rosso, con una schiuma color nocciola, abbastanza compatta e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi, fruttati di arancia…
Il Vino del giorno: Fides 2020
2 Febbraio, 2024Barbera d’Alba Superiore Fides Vigna Mosconi 2020 Zona di produzione: vigneto “Vigna Mosconi”, nella sottozona di Monforte d’Alba, in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Barbera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione delle uve migliori; queste sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigatura, con successiva fermentazione e macerazione del…
Oltre il Vino…la Birra: APA Gluten Free
16 Gennaio, 2024Vidar APA Gluten Free Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile American Pale Ale, prodotta nella zona di Cuneo dal Birrificio della Granda, senza glutine. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo oro antico piuttosto intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e di media persistenza. Al…
Il Vino del giorno: Bricco San Michele 2019
8 Settembre, 2023Colli Tortonesi Timorasso Bricco San Michele 2019 Zona di produzione: vigneto di 8 ettari con esposizione ad ovest sui colli tortonesi nel Comune di Tortona in Provincia di Alessandria (AL). Uve utilizzate: Timorasso 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate in cantina dove vengono pressate in modo soffice per…
Il Vino del giorno: Rosa Regale 2021
28 Aprile, 2023Brachetto d’Acqui Dolce Rosa Regale 2021 Zona di produzione: i vigneti si tovano all’interno della Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brachetto d’Acqui in Provincia di Asti (AT). Uve utilizzate: Brachetto d’Acqui 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di agosto; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura…
Il Vino del giorno: Villero 2017
23 Dicembre, 2022Barolo Villero 2017 Zona di produzione: vigneto “Villero”, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., nel Comune di Castiglione Falletto in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Nebbiolo 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima metà di ottobre. I grappoli migliori sono trasportati in cantina e sottoposti a disrapapigiatura, con successiva fermentazione…
La Degustazione: Barolo il Re
30 Ottobre, 2022La Degustazione: Barolo. Re dei vini, vino dei Re (28/10/2022) (di Dimitri Domenichella) Interessante e prestigiosa degustazione di AIS Pavia dopo l’avvio dei numerosi corsi in territorio pavese per il periodo autunno-inverno 2022. Serata all’insegna del re dei vini, aristocratico ed esigente come il popolo che abita le colline delle Langhe. Nato verso la metà…
Oltre il Vino…i distillati: Collection Detti & Spiriti Italian Gin
5 Luglio, 2022Italian Gin Collection “Detti & Spiriti” Zona di produzione: Piemonte, nella zona di Castelnuovo Don Bosco in Provincia di Asti (AT). Tipologia: Compound Gin (Infused). Materie prime: ginepro italiano, semi di coriandolo, scorze di agrumi, liquirizia, timo, mentuccia, salvia e rosmarino. Metodologia produttiva: Cold Compound: miscelazione a freddo di concentrati di aromi o essenze con…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.