Oltre il Vino…la Birra: Isaac
27 Febbraio, 2009Isaac Descrizione: prende il nome del figlio di Teo Musso ed è stata ideata per la prima volta proprio nel giorno della nascita di Isaac. Ispirata alle bière blanche del Belgio, è prodotta con il frumento dei campi del padre di Teo. Si presenta con un colore giallo dorato velato a causa dei lieviti in…
Il Vino del giorno: San Lorenzo 2005
5 Febbraio, 2009Barolo San Lorenzo 2005 Zona di produzione: vigneto San Lorenzo, ad una altirudine di circa 300 metri s.l.m., nella zona di Verduno in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Nebbiolo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di ottobre. Le uve migliori sono traportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura con successiva macerazione del…
Il Vino del giorno: La Court 2005
14 Gennaio, 2009Barbera d’Asti Superiore Nizza La Court 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Castelnuovo Calcea in Provincia di Asti (AT). Uve utilizzate: Barbera 100%. Vinificazione: la vendemmia viene eseguita prestando particolare attenzione alla selezione dei grappoli migliori, questi vengono trasportati in cantina e soottoposti a diraspatura e pigiatura soffice al fine di non…
Il Vino del giorno: Barbera Cà di Pian 2005
15 Dicembre, 2008Barbera d’Asti Cà di Pian 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Castagnole e Costigliole d’Asti in Provincia di Asti (AT). Uve utilizzate: Barbera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, il processo di macerazione e fermentazione del mosto dura…
Oltre il Vino…la Birra: Noel
12 Dicembre, 2008Noel Descrizione: la Baladin Noel è una birra importante, da meditazione. Si presenta di un color mogano scuro, con una schiuma cremosa e fine. Al naso spiccano note floreali di rosa, mentre al palato colpisce la sua complessità di aromi: note di amarena, frutti di bosco, prugna, frutta secca e cacao amaro. Il tutto per…
Oltre il Vino…la Birra: Nora
4 Dicembre, 2008Nora Descrizione: questa birra egizia prodotta da Teo Musso a Piozzo annovera fra gli ingredienti il kamut, una tipologia di grano di origine egiziana, oltre all’orzo e al grano classico. Si presenta con un colore giallo dorato carico con sfumature ambrate, leggermente velato a causa dei lieviti in sospensione, e con una schiuma fine, compatta…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.