La Degustazione: Peat-Stop
8 Ottobre, 2024La Degustazione: Peat Stop, i Whisky torbati dal Mondo (30/09/2024) (di Dimitri Domenichella) Quali sono gli ingredienti del whisky (per gli inglesi) o whiskey (per gli irlandesi), nome antico che in gaelico suonava forse Uisce beatha (“acqua della vita”) fin dal XII sec.? Sono semplicemente tre: acqua, cereali e lievito, oltre al fondamentale apporto dell’ambiente…
Oltre il Vino…la Birra: Wingman
14 Maggio, 2024Wingman Session IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione scozzese, prodotta con malto d’orzo, luppolo e lievito, che si caratterizza per una gradazione alcolica non eccessiva come è tipico delle Session IPA. Si presenta con un colore giallo dorato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e di media persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e…
Oltre il Vino…i distillati: Toiteach A Dhà
7 Maggio, 2024Bunnahabhain Single Malt Scotch Whisky Toiteach A Dhà Zona di produzione: Port Askaig – Isola di Islay (SCOZIA) Tipologia: Single Malt Scotch Whisky Materie prime: orzo maltato, sottoposto a fumo di torba. Metodologia produttiva: doppia distillazione discontinua in alambicchi in rame. Affinamento: in botti americane ex-Bourbon ed europee ex-Sherry Oloroso. Caratteristiche del distillato: di colore…
Oltre il Vino…i distillati: Aberfeldy 12
27 Febbraio, 2024Aberfeldy Highland Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old The Golden Dram Zona di produzione: Highland – Perthshire (SCOZIA) Tipologia: Single Malt Scotch Whisky Materie prime: orzo maltato. Metodologia produttiva: doppia distillazione discontinua in alambicchi in rame. Affinamento: 12 anni in botti precedentemente utilizzate per il Bourbon e per lo Sherry. Caratteristiche del distillato: di…
Oltre il Vino…i distillati: Bowmore Amazon
26 Dicembre, 2023Bowmore Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 19 Years Limited Release for Amazon 2018 Zona di produzione: Isola di Islay (SCOZIA). Tipologia: Single Malt. Materie prime: orzo maltato, sottoposto a fumo di torba. Metodologia produttiva: doppia distillazione discontinua in alambicchi in rame. Affinamento: 19 anni in barriques di rovere francese utilizzate per l’affinamento dello Château…
Oltre il Vino…la Birra: Hazy Jane
17 Ottobre, 2023New Ingland IPA Hazy Jane Descrizione: birra ad alta fermentazione scozzese, non filtrata, prodotta con malto d’orzo, di frumento e d’avena torrefatto, si presenta con un colore giallo ambrato chiaro, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi e morbidi,…
Oltre il Vino…i distillati: Elgin Classic
5 Settembre, 2023Glen Moray Single Malt Scotch Whisky Elgin Classic Zona di produzione: Speyside (SCOZIA) Tipologia: Single Malt Scotch Whisky Materie prime: orzo maltato. Metodologia produttiva: doppia distillazione discontinua in alambicchi in rame. Affinamento: almeno 7 anni in botti first-fill precedentemente utilizzate per il Bourbon. Caratteristiche del distillato: di colore giallo paglierino luminoso. Al naso si percepiscono…
Oltre il Vino…i distillati: The Smoky Ten
6 Giugno, 2023Benriach Single Malt Scotch Whisky 10 Years Old The Smoky Ten Zona di produzione: Speyside (SCOZIA) Tipologia: Single Malt Scotch Whisky Materie prime: orzo maltato, sottoposto a fumo di torba. Metodologia produttiva: doppia distillazione discontinua in alambicchi in rame. Affinamento: 10 anni in botti precedentemente utilizzate per il Bourbon, per il Rum della Giamaica e…
Oltre il Vino…i distillati: Viking Scars 10 Years Old
2 Maggio, 2023Highland Park Whisky 10 Years Old Viking Scars Zona di produzione: Kirkwall – Orkney Islands (SCOZIA). Tipologia: Single Malt Scotch Whisky. Materie prime: orzo maltato, sottoposto a fumo di torba. Metodologia produttiva: doppia distillazione discontinua in alambicchi in rame. Affinamento: 10 anni in botti di rovere in prevalenza utilizzate per l’affinamento dello Sherry. Caratteristiche del…
Oltre il Vino…i distillati: J&B Rare Blended
4 Aprile, 2023J&B Rare Blended Scotch Whisky Zona di produzione: Speyside (SCOZIA). Tipologia: Blended Malt Scotch Whisky. Materie prime: miscela di 42 whisky di malto dello Speyside e di alcuni grain whisky delle Highlands. Metodologia produttiva: doppia distillazione discontinua in alambicchi in rame. Affinamento: in botti di rovere precedentemente utilizzate per il Bourbon. Caratteristiche del distillato: all’esame…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.