Il Vino del giorno: Nobile di Montepulciano 2008
8 Dicembre, 2017Vino Nobile di Montepulciano 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle 8 Tenute dell’azienda, ad una altitudine compresa fra 270 e 375 metri s.l.m., nel Comune di Montepulciano in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Prugnolo gentile 85%, Canaiolo nero 10%, Mammolo 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente tra la fine di…
Il Vino del giorno: Vernaccia 2014
10 Novembre, 2017Vernaccia di San Gimignano 2014 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di San Gimignano in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Vernaccia 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, le uve sono quindi trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice per ottenere un mosto fiore limpido; dopo l’inoculo…
Il Vino del giorno: Avignonesi Rosso 2008
8 Agosto, 2017Toscana IGT Avignonesi Rosso 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline nella zona di Montepulciano in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Prugnolo gentile 34%, Cabernet Sauvignon 33%, Merlot 33%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli da trasportare in cantina; qui le uve sono vinificate separatamente in vasche…
Il Vino del giorno: Brunello di Montalcino 2005
23 Giugno, 2017Brunello di Montalcino 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montalcino in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Sangiovese grosso (Brunello) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con una selezione manuale dei grappoli fra settembre e ottobre; le uve sono rapidamente trasportate in cantina dove vengono diraspate e pigiate,…
Il Vino del giorno: Clemente VII 2009
14 Giugno, 2013Chianti Classico Clemente VII 2009 Informazioni generali: l’Azienda Castelli del Grevepesa nasce nel 1965 grazie a un piccolo gruppo di 18 viticoltori toscani guidati da Gualtiero Armando Nunzi con lo scopo di riunire in un unico progetto diverse realtà locali per mantenere intatta la tradizione produttiva della viticoltura toscana. Attualmente fanno parte della società circa…
Il Vino del giorno: Vin Santo 2003
14 Novembre, 2012Sant’Antimo Vin Santo 2003 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di S. Angelo in Colle nel Comune di Montalcino in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Trebbiano 50%, Malvasia 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. I grappoli sono trasportati in cantina e posti in appassimento su graticci, giunti al…
Il Vino del giorno: Vermentino 2011
24 Ottobre, 2012Bolgheri Bianco Vermentino 2011 Zona di produzione:i vigneti si trovano nella zona a Denominazione di Origine Controllata Bolgheri, ad un’altitudine compresa tra 45 e 60 metri s.l.m., in Provincia di Livorno (LI). Uve utilizzate: Vermentino 100% Vinificazione: la vendemmia avviene in momenti diversi per raggiungere l’ottimale maturazione delle uve; queste sono vinificate separatamente, creando…
Il Vino del giorno: Le Difese 2010
11 Ottobre, 2012Toscana Rosso Le Difese 2010 Zona di produzione: podere Sassicaia all’interno della Tenuta San Guido nel Comune di Bolgheri, ad una altitudine di circa 100 metri s.l.m., in Provincia di Livorno (LI). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 70% , Sangiovese 30% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate rapidamente in cantina…
Il Vino del giorno: Maestro Raro 2008
25 Settembre, 2012Maestro Raro 2008 Zona di produzione: vigneto di Rancia Piccola (Maestro Raro) nel Comune di Castelnuovo Berardenga in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate alla cantina aziendale e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce…
Il Vino del giorno: Bianco dei Papi 2011
20 Settembre, 2012Toscana Bianco dei Papi 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Castelfiorentino in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Vermentino 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice e vinificate separatamente in assenza di ipossigenazione alla temperatura controllata di 15-16°C,…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.