Il Vino del giorno: Lucestraia 2009
5 Luglio, 2012Montescudaio Bianco Lucestraia 2009 Zona di produzione: vigneto Lucestraia in località Sorbaiano in Provincia di Pisa (PI). Uve utilizzate: Trebbiano 50%, Chardonnay 30, Vermentino 20%. Vinificazione: le uve dei vitigni che compongono questo vino sono diraspate e pigiate, per poi essere lasciate per un breve periodo in macerazione a basse temperature per una migliore estrazione…
Il Vino del giorno: Agoghé 2010
2 Maggio, 2012Costa Toscana Rosato Agoghé 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Bolgheri in Provincia di Livorno (LI). Uve utilizzate: Merlot, Syrah. Vinificazione: la vendemmia avviene nel mese di settembre a perfetta maturazione delle uve. Trasportate alle cantine aziendali, queste sono diraspate e pigiate ed il mosto ottenuto permane a contatto con…
Il Vino del giorno: Cum Laude 2008
6 Febbraio, 2012Toscana Rosso Cum Laude 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano sul versante sud di Montalcino, ad una altitudine compresa fra 170 e 230 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 30%, Sangiovese 25%, Syrah 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli migliori, in momenti differenti…
Il Vino del giorno: Chianti Colli Senesi 2007
20 Gennaio, 2012Chianti Colli Senesi 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dei Colli Senesi in località Pacina nel Comune di Castelnuovo Berardenga in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Sangiovese 97%, Canaiolo e Ciliegiolo 3%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve sono diraspate e pigiate, con successiva macerazione…
Il Vino del giorno: Migliara 2008
17 Gennaio, 2012Cortona Rosso Migliara 2008 Zona di produzione: vigneto Migliara nella frazione Manzano del Comune di Cortona, ad una altitudine compresa fra 280 e 300 metri s.l.m., in Provincia di Arezzo (AR). Uve utilizzate: Syrah 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte…
Il Vino del giorno: Ocra 2010
11 Gennaio, 2012Bolgheri Rosso Ocra 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune d Bolgheri in Provincia di Livorno (LI). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 30%, Cabernet Franc 30%, Syrah 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli. Trasportate in cantina le uve vengono sottoposte a diraspapigiatura soffice ed…
Il Vino del giorno: Vermentino 2010
19 Dicembre, 2011Bolgheri Vermentino 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline fra Castagneto Carducci e Bolgheri in Provincia di Livorno (LI). Uve utilizzate: Vermentino 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella prima decade di settembre. In cantina le uve vengono lasciate in criomacerazione prima di essere diraspate e pigiate, con una leggera macerazione del mosto…
Il Vino del giorno: Monaco Rosso 2009
2 Novembre, 2011Toscana IGT Monaco Rosso 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei pressi dell’Abbazia di Monte Oliveto, ad una altitudine di circa 400 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando accuratamente i grappoli migliori. Trasportate in cantina le uve sono…
Il Vino del giorno: Lodola Nuova 2007
24 Ottobre, 2011Vino Nobile di Montepulciano Lodola Nuova 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della Tenuta Lodola Nuova, fra Valiano e Abbadia di Montepulciano, in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Prugnolo Gentile 90%, Cabernet Sauvignon 6%, Merlot 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene fra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre. Trasportate…
Il Vino del girono: Vin Santo del Chianti Classico 2006
13 Ottobre, 2011Vin Santo del Chianti Classico 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Greve in Chianti in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Malvasia, Trebbiano Toscano. Vinificazione: la vendemmia avviene manulamente con un accurata cernita dei grappoli. Trasportate in cantina, le uve sono poste in appassimento in locali areati per un periodo…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.