Il Vino del giorno: Nobile di Montepulciano 2005
17 Aprile, 2009Vino Nobile di Montepulciano 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Valiano di Montepulciano in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Prugnolo Gentile 85%, Canaiolo Nero10%, Mammolo 5%. Vinificazione: al termine della vendemmia, i grappoli sono trasportati velocemente in cantina dove vengono sottoposti a diraspapigiatura per separare gli acini dai raspi ed ottenere…
Il Vino del giorno: Poggio Trevvalle 2007
16 Aprile, 2009Morellino di Scansano Poggio Trevvalle 2007 Zona di produzione: Campagnatico in Provincia di Grosseto (GR). Uve utilizzate: Sangiovese 90%, Merlot 7%, Alicante 3%. Vinificazione: le prime uve vendemmiate sono quelle di Merlot e Alicante nella prima settimana di settembre, mentre le uve di Sangiovese vengono raccolte alla metà di settembre. La fermentazione avviene in serbatoi…
Il Vino del giorno: Donna Olimpia 2007
3 Marzo, 2009Bolgheri Rosso Donna Olimpia 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comprensorio della zona DOC Bolgheri (LI). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc. Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo il prolungato contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica si…
Il Vino del giorno: Chianti 2006
10 Febbraio, 2009Chianti Classico 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Panzano in Chianti in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Sangiovese Toscano 100%. Vinificazione: le uve sono diraspate e subiscono una delicata pressatura. Al mosto vengono quindi aggiunti lieviti selezionati e la fermentazione viene fatta in serbatoi d’acciaio ad una temperatura non superiore a…
Il Vino del giorno: Chianti Riserva 2004
26 Gennaio, 2009Chianti Classico Riserva 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Greve in Chianti in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Sangiovese 100%. Vinificazione: appena vendemmiate, le uve sono trasportate in cantina dove subiscono la pigia-diraspatura, da cui si ottiene il mosto che viene poi trasferito in vasi vinari dove ha inizio…
Il Vino del giorno: Avvoltore 2004
23 Gennaio, 2009Maremma Toscana Avvoltore 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Massa Marittima, in Loc. “Poggio all’Avvoltore”, in Provincia di Grosseto (GR). Uve utilizzate: Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 20%, Syrah 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene dalla metà di settembre in base alla varietà delle uve raccolte. Queste vengono trasportate rapidamente in cantina e sottoposte…
Il Vino del giorno: Lodai 2005
9 Gennaio, 2009Maremma Toscana Lodai 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Gavorrano al confine della zona DOC Monteregio di Massa Marittima, ad una altitudine di 30-50 metri s.l.m., in Provincia di Grosseto (GR). Uve utilizzate: Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 10%. Vinificazione: al termine della vendemmia, portata a termine prestando particolare…
Il Vino del giorno: Casalferro 2006
12 Dicembre, 2008Toscana Rosso Casalferro 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Brolio e Gaiole in Chianti, ad una altitudine di 350-400 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Sangiovese 70%, Merlot 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene nel mese di settembre alla completa maturazione delle uve. Queste vengono trasportate rapidamente in cantina e…
Il Vino del giorno: Le Volte 2006
20 Novembre, 2008Toscana Rosso Le Volte 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della Tenuta dell’Ornellaia e nell’adiacente terreno di Bellaria, a nord-ovest di Bolgheri, in Provincia di Livorno (LI). Uve utilizzate: Sangiovese 51%, Merlot 34%, Cabernet Sauvignon 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate in…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.