Il Vino del giorno: Cabernet 2015
25 Agosto, 2017Trentino Cabernet 2015 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Lavis, Pressano e Sorni, ad una altitudine media di 370 metr s.l.m., in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Cabernet sauvignon 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di ottobre; in cantina le uve sono diraspate e pigiate,…
Il Vino del giorno: Cuvée dell’Abate 2007
16 Novembre, 2012Trento Brut Cuvée dell’Abate Riserva 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di Trento e Lavis in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Cardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella terza decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore…
Il Vino del giorno: Sauvignon Flora 2010
9 Luglio, 2012Alto Adige Sauvignon Flora 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Cornaiano, Monticolo e Appiano Monte, ad una altitudine media di 500 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Sauvignon Blanc 100%. Vinificazione: dopo la vendemmia in cassette, le uve sono trasportate immediatamente in cantina, diraspate e pigiate. Il…
Il Vino del giorno: Le Cervare 2008
5 Maggio, 2012Teroldego Rotaliano Le Cervare 2008 Zona di produzione: vigneto Le Cervare si trovano nel Comune di Mezzolombardo in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Teroldego Rotaliano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, leggermente ritardata per permettere una maggiore concentrazione delle sostanze zuccherine negli acini. Le uve sono trasportate in cantina e immediatamente sottoposte…
Il Vino del giorno: Moscato Rosa 2010
22 Febbraio, 2012Rosso Dolce Moscato Rosa 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulla collina di Trento, ad una altitudine di 450 metri s.l.m., Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Moscato Rosa 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette. In cantina le uve sono immediatamente diraspate e pigiate: il mosto ottenuto fermenta in serbatoi…
Il Vino del giorno: Amrita 2009
29 Novembre, 2011Bianco Dolce Amrita Vendemmia Tardiva 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline della Val d’Adige nel Comune di Cortaccia in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Moscato Giallo 60%, Gewürztraminer 40%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando accuratamente i grappoli migliori e ritardando la vendemmia per permettere un naturale appassimento…
Il Vino del giorno: Perlé Nero 2004
11 Novembre, 2011Trento Extra Brut Perlé Nero 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno delle Aziende Villa Margon, Maso Orsi e Maso Valli in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli verso la metà di settembre. Le uve vengono trasportate rapidamente…
Il Vino del giorno: Cuvée Pinot Bianco 2009
5 Novembre, 2011Alto Adige Bianco Cuvée Sandbichler 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della tenuta Plattenhof nel Comune di Egna in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Pinot Bianco 40%, Chardonnay 40%, Sauvignon Blanc 15%, Riesling Renano 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente alla metà di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e…
Il Vino del giorno: La Penola dei Sapori 2010
6 Ottobre, 2011Teroldego Rotaliano La Penola dei Sapori 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Piana Rotaliana nel Comune di Mezzolombardo in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Teroldego Rotaliano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto…
Il Vino del giorno: La Volta Brut
27 Settembre, 2011La Volta Metodo Classico Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline del Trentino in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Pinot Nero 40%, Pinot Bianco 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella seconda decade di settembre con raccolta manuale. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice mediante presse orizzontali…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.