Il Vino del giorno: Maso Martis Brut
5 Novembre, 2009Maso Martis Metodo Classico Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano ad un altitudine di 450 metri s.l.m. sulle colline di Trento (TN). Uve utilizzate: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente attraverso l’utilizzo di piccole casse. Le uve sono quindi sottoposte immediatamente ad una pressatura soffice dei grappoli interi di…
Il Vino del giorno: Cashmere
17 Ottobre, 2009Alto Adige Gewürztraminer Passito Cashmere Zona di produzione: vigneto Castel Ringberg, ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Gewürztraminer e Sauvignon. Vinificazione: dopo la vendemmia i grappoli migliori, accuratamente selezionati in vigna, sono conservati su graticci ad asciugare per un periodo di quattro mesi. Al termine della…
Il vino del giorno: Traminer Aromatico 2007
25 Settembre, 2009Alto Adige Traminer Aromatico 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano ad una altitudine compresa fra 400 e 600 metri s.l.m. nei Comuni di Montagna, Gleno, Pinzano e Mazzon in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%. Vinificazione: dopo vendemmia leggermente ritardata per permettere un certo grado di appassimento dei grappoli, le uve…
Il Vino del giorno: Rosenmuskateller
11 Settembre, 2009Alto Adige Rosenmuskateller Zona di Produzione: i vigneti si trovano in Frazione Cornaiano, ad una altitudine di 350 metri s.l.m., nel Comune di Appiano in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Moscato Rosa (Rosenmuskateller) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente tra l’inizio e la metà di ottobre. Le sono accuratamente selezionate e trasportate alla cantina…
Il Vino del giorno: Rosé 2006
29 Giugno, 2009Alto Adige Lagrein Rosé 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano ad una altitudine compresa tra 200 e 300 metri s.l.m. nella zona collinare della Bassa Atesina in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Lagrein 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Le uve seguono la metodologia…
Il Vino del giorno: Moscato Giallo 2008
28 Maggio, 2009Trentino Bianco Moscato Giallo 2008 Zona di produzione: i vigneti sono situati sul colle San Pietro e nella pieve dei frati francescani nel Comune di Mezzolombardo in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Moscato Giallo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene facendo particolare attenzione alla conservazione dell’integrità dei grappoli, i quali vengono raccolti e trasportati rapidamente…
Il Vino del giorno: Faye 2005
18 Maggio, 2009Vigneti delle Dolomiti Rosso Faye 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Faedo nel Comune di San Michele all’Adige, in località Paradisot, ad una altitudine di 250 metri s.l.m., in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 50%, Cabernet Franc, Merlot, Lagrein 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei…
Il Vino del giorno: Abate Nero Brut
14 Maggio, 2009Abate Nero Metodo Classico Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano in diversi Comuni nella Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima o seconda decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto completa la prima fermentazione…
La Degustazione: Il Traminer aromatico
19 Aprile, 200916 Aprile 2009 Il Traminer aromatico (di Dimitri Domenichella) Un nuovo appuntamento del vario programma di degustazioni proposto dall’Enoteca Ca’ di Sass di Voghera ha visto come protagonista uno dei vitigni più caratteristici del panorama vitivinicolo internazionale: il Traminer aromatico o Gewürztraminer. La serata è stata organizzata nel giorno di giovedì 16 aprile ed ha…
Oltre il Vino…la Birra: Forst Sixtus
27 Marzo, 2009Forst Sixtus Descrizione: la fabbrica di birra Forst si trova in Alto Adige, dove le prime notizie certe sulla produzione di birra risalgono a più di mille anni fa, fra il 985 e il 993 d.C. Nel 1857 due imprenditori meranesi fondano a Forst (forst significa “foresta”) la loro fabbrica di birra, la quale nel…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.