Oltre il Vino…la Birra: Helles Bio
9 Novembre, 2021Ca’ Barley Helles Bio Descrizione: birra a bassa fermentazione biologica, si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato chiaro leggermente velato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi, floreali di margherite; fruttati di mela golden e susina gialla; ma soprattutto di cereali,…
La Degustazione: Enoteca Zoo – Il Misto
22 Ottobre, 2021La Degustazione: Enoteca Zoo – Il Misto: Prosecco DOC, Prosecco Rosé DOC, Vino Rosso Frizzante (di Dimitri Domenichella) L’idea di Enoteca Zoo nasce in piena pandemia da COVID-19, quando tre amici della banda dello Zoo di 105: Marco Mazzoli, Paolo Noise e Fabio Alisei, come molti altri in Italia e nel mondo obbligati a sentisrisi…
Oltre il Vino…la Birra: Bianca Bio
24 Agosto, 2021Ca’ Barley Bianca Bio Descrizione: birra ad alta fermentazione biologica in stile blanche, ottenuta da malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta di bucce d’arancia, di limone e coriandolo. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino leggermente velato, con una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi,…
Il Vino del giorno: Prosecco Superiore 2019
16 Luglio, 2021Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2019 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona a Denominazione Controllata e Garantita fra Conegliano e Valdobbiadene, in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nel mese di agosto; i grappoli sono trasportati alle cantine aziendali e sottoposti a pressatura soffice. Il mosto…
Il Vino del giorno: Prosecco Superiore 2020
28 Maggio, 2021Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato 2020 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della Denominazione di Origine Controllata e Garantita di Conegliano Valdobbiadene in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre; le…
Oltre il Vino…i distillati: Riserva Privata
11 Dicembre, 2020Grappa Riserva Amarone Barricata Riserva Privata Zona di produzione: Veneto (ITALIA). Tipologia: Grappa (distillato di vinacce). Materie prime: vinacce di Amarone della Valpolicella. Metodologia produttiva: tripla distillazione discontinua in tradizionali alambicchi in rame. Affinamento: 18 mesi in botti di rovere di Slavonia, rovere di Limousin e quercia americana. Caratteristiche del distillato: all’esame visivo si presenta…
Oltre il Vino…la Birra: Trübe
6 Novembre, 2020Trübe Bio Descrizione: birra a bassa fermentazione, biologica e non filtrata, del Birrificio Cimbra di Asiago, a base di malto d’orzo e di frumento. Si presenta con un colore giallo dorato chiaro leggermente velato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi di cereali,…
Il Vino del giorno: Cuvée Astoria Lounge
31 Luglio, 2020Vino Spumante Brut Cuvée Astoria Lounge Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Tenuta “Val De Brun” di Refrontolo, nella zona di Valdobbiadene in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: varietà aromatiche tipiche dell’alto trevigiano. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre; in cantina le uve sono pressate in modo soffice, con…
Il Vino del giorno: Prosecco Superiore Extra Dry
29 Maggio, 2020Prosecco Superiore Extra Dry Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Treviso, ad una altitudine di circa 150 metri s.l.m., in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera 100% Vinificazione: la vendemmia avviene fra il mese di settembre e il mese di ottobre; le uve sono trasportate alle cantine aziendali e pressate…
I Vini del giorno: Le Vinali
14 Febbraio, 2020Le Vinali – I vini Oggi le consegne a domicilio di prodotti, si tratti di cibo o di bevande, sono sempre più diffuse e si avvalgono di tali servizi, forniti da diverse aziende, un numero sempre maggiore di persone. La gran parte delle forniture comprende alimenti surgelati, o anche freschi se recapitati da supermercati…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.