Il Vino del giorno: Raboso 2017
6 Settembre, 2019Veneto Raboso 2017 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Salgareda in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando i grappoli più idonei per la vinificazione, dopodiché in cantina sono diraspati e pressati; il mosto fermenta a contatto con le bucce per alcuni…
Il Vino del giorno: Bio Vegan 2017
15 Febbraio, 2019Prosecco Bio Vegan Spumante Extra Dry Millesimato 2017 Zona di produzione: i vigneti certificati Bio sono dislocati nella Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli migliori; le uve sono trasportate alle cantine aziendali dove vengono pressate in modo soffice; il mosto fiore viene fatto…
Il Vino del giorno: Ribolla Gialla 2017
21 Settembre, 2018Ribolla Gialla Spumante Extra Dry 2017 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Salgareda in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Ribolla gialla 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando i grappoli migliori già nei vigneti, questi sono trasportati in cantina e pressati in modo soffice; la prima fermentazione avviene in…
Il Vino del giorno: Dame 2017
17 Agosto, 2018Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore “Dame” Dry Millesimato 2017 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di Susegana, ad una altitudine di circa 90 metr s.l.m., in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene a partire dalla seconda decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina,…
La Degustazione: l’Amarone della Valpolicella
13 Novembre, 2017La Degustazione: degustazione orizzontale di 14 Amarone della Valpolicella (di Dimitri Domenichella) Il nome Il vino Amarone, vino tipico della zona veronese, nasce dall’evoluzione del Recioto, vino tradizionale sempre della medesima zona, che già nel IV Secolo d.C. Cassiodoro, ministro del re visigoto Teodorico, chiama Acinatico e lo descrive come ottenuto con un parziale appassimento…
Il Vino del giorno: Le Schiavette 2008
22 Giugno, 2012Recioto di Soave Le Schiavette 2008 Zona di produzione: vigneto Le Schiavette in località Castelcerino nel Comune di Soave in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Garganega 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e poste in appassimento fruttai asciutti e ben areati fini al mese di febbraio…
Il Vino del giorno: Cortepittora 2006
4 Giugno, 2012Recioto di Soave Classico Cortepittora 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano in loc. Pressoni nel Comune di Monteforte d’Alpone, ad una altitudine compresa fra 200 e 250 metri s.l.m., in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Garganega 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella terza settimana di settembre con raccolta manuale e cernita…
Il Vino del giorno: Cartizze 2011
30 Aprile, 2012Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano nell’area a denominazione di origine Cartizze nella Marca Trevigiana in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata selezione dei grappoli in cassette. Le uve sono immediatamente trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice,…
Il Vino del giorno: Pinot Nero 2009
16 Aprile, 2012Breganze Pinot Nero 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline vulcaniche del Comune di Breganze in Provincia di Vicenza (VI). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli migliori in cassette. Le uve sono trasportate immediatamente alle cantine aziendali dove vengono diraspate e pigiate, il mosto ottenuto…
Il Vino del giorno: Cuvée Brut
2 Aprile, 2012Cuvée Pinot-Chardonnay Spumante Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Conegliano in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Chardonnay 80%, Pinot Nero e Pinot Bianco 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata selezione dei grappoli e questi vengono trasportati immediatamente in cantina per essere sottoposti a pressatura soffice. Il mosto fiore…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.