Il Vino del giorno: Mont Blanc 2013
18 Luglio, 2017Vino Bianco Mont Blanc 2013 Zona di produzione: i vigneti si trovano in vari vigneti di proprietà aziendale nel Comune di Aymavilles in Provincia di Aosta (AO). Uve utilizzate: Pinot bianco, Pinot grigio, Müller Thurgau, Chardonnay, Prié Blanc. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente alla metà di settembre; in cantina le uve sono pressate…
Il Vino del giorno: Chablis 2007
11 Luglio, 2017Domaine de Vaudon AOC Chablis 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Valle di Vauvillien nella zona di Chablis (FRANCIA). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, le uve sono pressate in modo soffice in cantina per preservare intatte le caratteristiche aromatiche del vitigno; il mosto fiore…
Il Vino del giorno: Pioneer Block 3 2013
19 Marzo, 2017Saint Clair Family Estate Pioneer Block 3 Degrees 43 2013 Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona sud dell’isola di Marlborough nella zona di Wairau ad est di Blenheim, in una picola parcella denominata Block 3 (NZ). Uve utilizzate: Sauvignon blanc 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con una particolare attenzione alla…
Il Vino del giorno: Nascetta 2011
13 Novembre, 2012Langhe Bianco Nascetta 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Sinio, ad una altitudine di 403 metri s.l.m., in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Nascetta 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e pressate a freddo; il mosto permane a contatto con…
Il Vino del giorno: Pergole Sparse 2011
27 Ottobre, 2012Cinque Terre Pergole Sparse 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei comuni delle cinque Terre (Riomaggiore-Monterosso-Vernazza-Corniglia-Manarola) in provincia di La Spezia (SP). Uve utilizzate: Bosco 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette con un attenta selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina, diraspate e pigiate, con successiva decantazione…
Il Vino del giorno: Vermentino 2011
24 Ottobre, 2012Bolgheri Bianco Vermentino 2011 Zona di produzione:i vigneti si trovano nella zona a Denominazione di Origine Controllata Bolgheri, ad un’altitudine compresa tra 45 e 60 metri s.l.m., in Provincia di Livorno (LI). Uve utilizzate: Vermentino 100% Vinificazione: la vendemmia avviene in momenti diversi per raggiungere l’ottimale maturazione delle uve; queste sono vinificate separatamente, creando…
Il Vino del giorno: Thalassitis Oak Fermented 2010
22 Ottobre, 2012Santorini P.D.O. Thalassitis Oak Fermented 2010 Zona di produzione: i vigneti di trovano sull’isola di Santorini (GRECIA). Uve utilizzate: Assyrtiko di Santorini 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. I grappoli sono immediatamente trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice, il mosto fiore limpido fermenta parte in barriques di rovere e parte…
Il Vino del giorno: Albariño 2010
8 Ottobre, 2012Rías Baixas Albariño 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Pontevedra, in Galizia, all’interno della Denominciòn de Origen Rìas Baixas (ESPAÑA) Uve utilizzate: Albariño 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate rapidamente in cantina e sottoposte a pressatura soffice; il mosto fiore ottenuto viene fatto…
Il Vino del giorno: Piana del Pozzo 2009
27 Settembre, 2012Menfi Bianco Piana del Pozzo 2009 Zona di produzione: vigneto Piana del Pozzo all’interno della Tenuta Bellicello in Provincia di Menfi (AG). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima settimana di agosto. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspatura e pressatura, con criomacerazione per circa 36…
Il Vino del giorno: Bianco dei Papi 2011
20 Settembre, 2012Toscana Bianco dei Papi 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Castelfiorentino in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Vermentino 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice e vinificate separatamente in assenza di ipossigenazione alla temperatura controllata di 15-16°C,…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.