Il Vino del giorno: Vigna di Gabri 2001
25 Febbraio, 2009Contessa Entellina Bianco Vigna di Gabri 2001 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comprensorio DOC Contessa Entellina in Provincia di Trapani (TP). Uve utilizzate: Ansonica (Inzolia) 100%. Vinificazione: le uve, raccolte durante le prime tre settimane di settembre, vengono sottoposte a pigiatura soffice. Il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio. Maturazione /…
Il Vino del giorno: Unico Trebbiano 2007
24 Febbraio, 2009Trebbiano d’Abruzzo Unico 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle Colline Frentane nel Comune di Lanciano in Provincia di Chieti (CH). Uve utilizzate: Trebbiano D’Abruzzo 100%. Vinificazione: dopo la vendemmia le uve subiscono un abbattimento della temperataura nell’esclusivo tunnel di raffreddamento da +25/+20°C a -5/-3°C con conseguente criomacerazione pellicolare delle bucce ed estrazione…
Il Vino del giorno: Riesling 2007
22 Febbraio, 2009Oltrepò Pavese Riesling 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montalto Pavese, a 300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling Italico 100%. Vinificazione: le uve dopo un’attenta selezione subiscono, subito dopo la raccolta manuale, una pressatura soffice. Il mosto così ottenuto viene lasciato riposare e posto a…
Il Vino del giorno: Grecante 2007
19 Febbraio, 2009Colli Martani Grecante 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torre di Montefalco in Provincia di Perugia (PG). Uve utilizzate: Grechetto 100%. Vinificazione: le uve intere vengono pressate in modo soffice, per estrarre solo il mosto fiore; la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo per esaltare i profumi e…
Il Vino del giorno: Lunare 2008
18 Febbraio, 2009Alto Adige Gewürztraminer Lunare 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano a nel Comune di Terlano, ad una altitudine di 300-400 metri s.l.m., in provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%. Vinificazione: dopo una attenta selezione in vigna ed una attenzione particolare nella raccolta dei grappoli per preservarne intatte le caratteristiche, le uve…
Il Vino del giorno: Altare 2006
11 Febbraio, 2009Trebbiano d’Abruzzo Altare 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Rosciano in Provincia di Pescara (PE). Uve utilizzate: Trebbiano 100%. Vinificazione: dopo la vendemmia e la pressatura soffice dei grappoli, ha luogo la macerazione delle bucce con il mosto alla temperatura di 10°C per ventiquattro ore, con successiva estrazione integrale del…
Il Vino del giorno: Chardonnay Marina Cvetic 2006
9 Febbraio, 2009Colline Teatine Chardonnay Marina Cvetic 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone di S. Martino e S. Marrucina, nel Comune di Vacri in Provincia di Chieti (CH). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata selezione dei grappoli in piccole cassette; queste sono trasportate rapidamente in cantina, pressate in modo…
Il Vino del giorno: Le Chiare 2007
28 Gennaio, 2009Sicilia Bianco Le Chiare 2007 Zona di produzione: Vigneto delle Chiare nella Tenuta di Budonetto in Provincia di Enna (EN). Uve utilizzate: Viogner 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella seconda quindicina di settembre, le uve sono trasportate in cantina e sottopste a pressatura soffice. Il mosto fiore ottenuto completa la fermentazione alcolica in vasche di…
Il Vino del giorno: Costa de Vigne 2006
22 Gennaio, 2009Riviera Ligure di Ponente Pigato Costa de Vigne 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Ranzo in Provincia di Imperia (IM). Uve utilizzate: Pigato 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di settembre. Dopo la diraspatura dei grappoli, segue una macerazione pellicolare per 24 ore a temperatura controllata. Quindi l’uva viene pressata in…
Il Vino del giorno: Podium 2006
19 Gennaio, 2009Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Podium 2006 Zona di produzione: vigneto di proprietà nel Comune di Montecarotto in Provincia di Ancona (AN). Uve utilizzate: Verdicchio 100%. Vinificazione: la vendemmia viene leggermente posticipata in modo da ottenere una leggera surmaturazione delle uve, i grappoli migliori vengono raccolti manualmente e trasportati rapidamente alla cantina aziendale…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.