Il Vino del giorno: Cuvée Moscato
18 Ottobre, 2019Vino Spumante di Qualità di tipo aromatico dolce Cuvée Moscato s.a. [2018] Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Moscato bianco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e pressate sofficemente per preservarne intatte…
Il Vino del giorno: Volentin 2015
31 Maggio, 2019Südtirol-Alto Adige Rosenmuskateller / Moscato Rosa Volentin 2015 Zona di produzione: vigneti si trovano in località Ronchi, ad una altitudine di circa 250 metri s.l.m., nel Comune di Termeno in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Rosenmuskateller / Moscato Rosa 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene tardivamente per permettere una maggiore concentrazione delle sostanze…
Il Vino del giorno: Muy Viejo
18 Maggio, 2018Pedro Ximénez Muy Viejo [Botella N. 2171 de 7723, seleccionadas en MMXIV] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Jerez de la Frontera (SPAGNA). Uve utilizzate: Pedro Ximénez 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette da 10 kg. I grappoli sono quindi lasciati in appassimento al sole per…
Il Vino del giorno: Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 2004
20 Aprile, 2018Südtirol Vinschgau Val Venosta Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano alle pendici del Monte Sole nel Comune di Naturno, ad una altitudine compresa fra 600 e 900 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette dopo una accurata…
Il Vino del giorno: Don Guido 20 Years
16 Marzo, 2018Jerez Sherry Pedro Ximénez Solera Especial “Don Guido” Aged 20 Years Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Jerez de la Frontera a Pago Balbaína (SPAGNA). Uve utilizzate: Pedro Ximénez 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente e i grappoli sono trasportati nelle cantine aziendali e sottoposte ad appassimento al sole…
Il Vino del giorno: Moscato 2016
5 Gennaio, 2018Provincia di Pavia Moscato Frizzante Dolce 2016 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Mntebello della Battaglia, nell’Oltrepò Pavese, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Moscato bianco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; i grappoli sono immediatamente trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice. Il mosto…
La Degustazione: Lo Sciacchetrà
9 Luglio, 2017La Degustazione: orizzontale di 3 Sciacchetrà (di Dimitri Domenichella) Il nome Il nome di questo deriva, seguendo la tradizione, da due parole dialettali del levante ligure, sciac “schiaccia” e trai “lascia lì”, anche se altre versioni sull’etimologia del nome lo riconducono all’armeno shekar, che stava ad indicare il vino offerto alle divinità nei riti religiosi. …
Il Vino del giorno: Vendages d’Octobre Réserve 2013
16 Maggio, 2017Ardèche IGP Vendanges d’Octobre Réserve 2013 Zona di produzione: i vigneti si tovano nella regione dell’Ardèche, nei comuni di Alba la Romaine, Valvignères, Rosières, Montfleury e Brujas (FRANCIA). Uve utilizzate: Viognier 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene tardivamente, con un legegro appassimento dei grappoli in vigna; la raccolta viene fatta ad ottobre e i…
Il Vino del giorno: Stuoiato 2009
15 Aprile, 2013Provincia di Pavia Rosso Stuoiato 2009 Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Retorbido, nell’Oltrepò Pavese, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Barbera 70%, Croatina 20%, altre uve a bacca rossa 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e poste in appassimento naturale in…
Il Vino del giorno: Vin Santo 2003
14 Novembre, 2012Sant’Antimo Vin Santo 2003 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di S. Angelo in Colle nel Comune di Montalcino in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Trebbiano 50%, Malvasia 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. I grappoli sono trasportati in cantina e posti in appassimento su graticci, giunti al…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.