Il Vino del giorno: La Rosa Selvatica
9 Dicembre, 2010Moscato d’Asti La Rosa Selvatica Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Castiglione Tinella, ad una altitudine di 260 metri s.l.m., in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Moscato Bianco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente alla metà di settembre. Le uve sono trasportate alle cantine aziendali e sottoposte a pressatura soffice,…
Il Vino del giorno: Stillo 2007
4 Dicembre, 2010Val di Cornia Aleatico Passito Stillo 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località San Lorenzo nel Comune di Suvereto in Provincia di Livorno (LI). Uve utilizzate: Aleatico 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette alla fine di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e poste in appassimento su stuoie in…
Il Vino del giorno: Passito 2008
30 Novembre, 2010Veneto Bianco Passito 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona collinare del Comune di Susegana, ad una altitudine compresa fra 210 e 300 metri s.l.m., in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera (Prosecco selezione Balbi) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella seconda metà di settembre. Le uve sono…
La Degustazione: I vini liquorosi
28 Novembre, 201011 Novembre 2010 I vini liquorosi (di Dimitri Domenichella) Ultimo appuntamento dell’anno all’enoteca Ca’ di Sass di Voghera dedicato ai vini liquorosi, particolare tipologia di prodotti classificata come vini speciali insieme agli spumanti, ai vini aromatizzati e alle mistelle. La serata è stata organizzata come di consueto dal titolare dell’enoteca Paolo Negri con la collaborazione,…
Il Vino del giorno: Gilli 2009
25 Novembre, 2010Malvasia di Castelnuovo Don Bosco Gilli 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Castelnuovo Don Bosco, ad una altitudine di 380 metri s.l.m., in Provincia di Asti (AT). Uve utilizzate: Malvasia di Schierano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte…
Il Vino del giorno: Picolit
20 Novembre, 2010Colli Orientali del Friuli Picolit Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Premariacco in Provincia di Udine (UD). Uve utilizzate: Picolit 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nell’ultima decade di ottobre. Le uve sono trasportate in cantina e i grappoli migliori vengono posti su graticci in locali ventilati in appassimento,…
Il Vino del giorno: Zibibbo Liquoroso
16 Novembre, 2010Zibibbo Liquoroso Fondo Filara Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Trecastagni in Provincia di Catania (CT). Uve utilizzate: Zibibbo (Moscato d’Alessandria) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con raccolta manuale in cassette, tardivamente fra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre. Le uve surmature sono trasportate alle cantine aziendali, diraspate…
Il Vino del giorno: Oro tra le Vigne
10 Novembre, 2010Colli Piacentini Malvasia Oro tra le Vigne Zona di produzione: vigneto S. Antonio di Casa Piccioni nel Comune di Ziano Piacentino in Provincia di Piacenza (PC). Uve utilizzate: Malvasia di Candia aromatica 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte…
Il Vino del giorno: Bukkuram 2006
5 Novembre, 2010Passito di Pantelleria Bukkuram 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano Contrada Bukkuram, ad una altitudine di 200 metri s.l.m., sull’isola di Pantelleria in Provincia di Trapani (TP). Uve utilizzate: Zibibbo (Moscato d’Alessandria) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di agosto. Le uve sono trasportate alle cantine aziendali e poste in…
Il Vino del giorno: Muffo 2006
30 Ottobre, 2010Grechetto Dolce Muffo 2006 Zona di produzione: vigneti Umbrico e Mecone nel Comune di Civitella d’Agliano in Provincia di Viterbo (VT). Uve utilizzate: Grechetto 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene a mano in cassette, tardivamente dopo un lungo appassimento in pianta. I processi di vinificazione delle uve avvengono dalla metà del mese di dicembre; i grappoli…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.