Il Vino del giorno: Los Guasos 2021
7 Febbraio, 2025DO Valle del Rapel Cabernet Sauvignon Reserve Los Guasos 2021 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona cilena della Valle del Rapel, area all’interno della Valle Central (CILE). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e i grappoli sono trasportati alle cantine aziendali dove sono sottoposti a diraspapigiatura,…
Il Vino del giorno: Vigna Cataratte 2015
17 Gennaio, 2025Aglianico del Taburno Riserva Vigna Cataratte 2015 Zona di produzione: i vigneti si tovano nel nella zona del Sannio, ai piedi del massiccio del Taburno, ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m., nel Comune di Torrecuso in Provincia di Benevento (BN). Uve utilizzate: Aglianico 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella terza…
Il Vino del giorno: Vigna Azzurra 2024
13 Dicembre, 2024Provincia di Pavia Croatina Vigna Azzurra 2024 Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto…
Il Vino del giorno: Freisa 2017
22 Novembre, 2024Freisa d’Asti Secco 2017 Zona di produzione: vigneto di Isola d’Asti nel Comune di Incisa Scapaccino in Provincia di Asti(AT). Uve utilizzate: Freisa 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di Ottobre; le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione e fermentazione del mosto a contatto con le bucce in…
Il Vino del giorno: Lupa 2023
30 Agosto, 2024Bonarda dell’Oltrepò Pavese Frizzante Lupa 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese, nel Comune di Bosnasco in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del…
Il Vino del giorno: Chianti Classico 2021
12 Luglio, 2024Chianti Classico Inalbi 2021 Zona di produzione: i vigneti si trovano presso il Vecchio Borgo Inalbi, a Impruneta, in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Sangiovese 90%, altri vitigni a bacca rossa 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli. Questi so o trasportati in cantina e sottoposti a diraspapigiatura,…
Il Vino del giorno: Il Ligabue
24 Maggio, 2024Lambrusco Reggiano Rosso Secco Frizzante Il Ligabue [2023] Zona di produzione: i vigneti si trovano in Emilia nel Comune di Gualtieri in Provincia di Reggio nell’Emilia (RE). Uve utilizzate: Lambrusco Salamino e Lambrusco Maestri. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve, trasportate in cantina, sono sottoposte diraspatura e quindi pressate. Il mosto…
La Degustazione: Amarone
1 Marzo, 2024La Degustazione: Amarone. Il nuovo volto (26/02/2024) (di Dimitri Domenichella) Evento di grande prestigio per AIS Pavia, all’interno del denso e variegato calendario degustativo, che ha avuto come protagonista il vino più prestigioso della Valpolicella, nato quasi per caso e col tempo divenuto simbolo d’accellenza e di unicità riconosciuto in tutto il mondo: l’Amarone. Il…
La Degustazione: Oltrepò Pavese “Anni ’90”
20 Febbraio, 2024La Degustazione: Oltrepò Pavese Rosso “Anni ’90” (15/02/2024) (di Dimitri Domenichella) Giovedì 15 febbario 2024, all’interno del fitto e vario programma di eventi proposto dall’Enoteca Ca’ di Sass di Voghera, si è tenuta una interessante degustazione che ha visto come protagonista una delle tipologie di vino maggiormente rappresentative del territorio, l’Oltrepò Pavese Rosso, ma con…
Il Vino del giorno: Canua 2003
9 Febbraio, 2024Sforzato di Valtellina Canua 2003 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Valtellina nel Comune di Tirano in Provincia di Sondrio (SO). Uve utilizzate: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette con accurata selezione di grappoli migliori verso la fine di Ottobre; questi sono posti in appassimento sulle mantavole in…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.