Il Vino del giorno: Cuore di Vino 2006
13 Marzo, 2009Cuore di Vino – La Botte N°18 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Godiasco, sulle colline dell’Oltrepò Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 85%, Croatina 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata cura e selezione dei grappoli migliori già nel vigneto. Le uve, raccolte tardivamente, sono trasportate…
Il Vino del giorno: Pieluni 2004
12 Marzo, 2009Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Riserva Pieluni 2004 Zona di produzione: il vigneto si trova nel Comune di Controguerra in Provincia di Teramo (TE). Uve utilizzate: Montepulciano 100%. Vinificazione: la raccolta è tardiva ed avviene manualmente nell’ultima decade di ottobre. Le uve vengono diraspate, pigiate in modo soffice e vinificate in fermentini di acciaio inox…
Il Vino del giorno: Poculum 2006
4 Marzo, 2009Provincia di Pavia Rosso Poculum 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Rovescala, nell’Oltrepò Pavese, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100%. Vinificazione: la vendemmia viene eseguita a mano in cassette. In cantina le uve vengono diraspate e pigiate ed il mosto fermenta in vasche di acciaio a contatto…
Il Vino del giorno: Donna Olimpia 2007
3 Marzo, 2009Bolgheri Rosso Donna Olimpia 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comprensorio della zona DOC Bolgheri (LI). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc. Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo il prolungato contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica si…
Il Vino del giorno: Fonte del Re 2002
20 Febbraio, 2009Lacrima di Morro d’Alba Fonte del Re 2002 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Morro d’Alba, a circa 15 km. dal mare Adriatico, in provincia di Ancona (AN). Uve utilizzate: Lacrima 100%. Vinificazione: la vendemmia viene eseguita a mano nel periodo che va dalla metà alla fine di settembre. L’uva viene diraspata e…
Il Vino del giorno: Sanct Valentin Pinot Nero 2006
13 Febbraio, 2009Alto Adige Pinot Nero Sanct Valentin 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di San Michele Appiano, a d una altitudine compresa fra 400 e 500 metri s.l.m., in provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: dopo la vendemmia che avviene alla metà settembre, in cantina le uve sono…
Il Vino del giorno: Chianti 2006
10 Febbraio, 2009Chianti Classico 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Panzano in Chianti in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Sangiovese Toscano 100%. Vinificazione: le uve sono diraspate e subiscono una delicata pressatura. Al mosto vengono quindi aggiunti lieviti selezionati e la fermentazione viene fatta in serbatoi d’acciaio ad una temperatura non superiore a…
Il Vino del giorno: San Lorenzo 2005
5 Febbraio, 2009Barolo San Lorenzo 2005 Zona di produzione: vigneto San Lorenzo, ad una altirudine di circa 300 metri s.l.m., nella zona di Verduno in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Nebbiolo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di ottobre. Le uve migliori sono traportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura con successiva macerazione del…
Il Vino del giorno: Amarone 2000
29 Gennaio, 2009Amarone della Valpolicella Classico 2000 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Villa Novare nella Valpolicella Classica in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Corvina 80%, Rondinella 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella seconda settimana di settembre con raccolta manuale. Dopo un’accurata selezione dei grappoli, le uve sono trasportate nei fruttai d’appassimento…
Il Vino del giorno: Chianti Riserva 2004
26 Gennaio, 2009Chianti Classico Riserva 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Greve in Chianti in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Sangiovese 100%. Vinificazione: appena vendemmiate, le uve sono trasportate in cantina dove subiscono la pigia-diraspatura, da cui si ottiene il mosto che viene poi trasferito in vasi vinari dove ha inizio…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.