Il Vino del giorno: Asprinio Extra Brut
4 Febbraio, 2010Asprinio di Aversa Metodo Classico Extra Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Trentola Ducenta e San Cipriano in Provincia di Napoli (NA). Uve utilizzate: Asprinio 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente dalla terza decade di settembre. Le uve vengono poste in cassette da 20 kg. e trasportate rapidamente in cantina…
Il Vino del giorno: Illuminati Brut
29 Gennaio, 2010Illuminati Brut Metodo Classico Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Controguerra in Provincia di Teramo (TE). Uve utilizzate: Trebbiano, Passerina, Verdicchio. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette dopo un accurata selezione dei grappoli. Le uve vengono trasportate in cantina dove sono sottoposte a pigiatura soffice. La prima fermentazione avviene in…
Il Vino del giorno: Vittorio Moretti 2002
25 Gennaio, 2010Franciacorta Extra Brut Vittorio Moretti 2002 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei migliori crus della Franciacorta, a Erbusco, Nigoline, Torbiato, Colombaro, in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 52%, Pinot Nero 48%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con attenta selezione dei grappoli migliori già in vigna. Le uve sono trasportate…
Il Vino del giorno: Passerina Brut
20 Gennaio, 2010Passerina Spumante Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano ad una altitudine compresa tra 200 e 300 metri s.l.m. in Provincia di Ascoli Piceno (AP). Uve utilizzate: Passerina 100%. Vinificazione: la raccolta delle uve avviene manualmente in cassette da circa 20 kg,. Le uve sono trasportate rapidamente in cantina e sottoposte a pressatura soffice…
Il Vino del giorno: Ròse!
16 Gennaio, 2010Ròse! Spumante Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Codroipo in Provincia di Udine (UD). Uve utilizzate: Prosecco 85%, Pinot Nero 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata cernita dei grappoli migliori già nei vigneti e le uve sono rapidamente trasportate alle cantine aziendali. Il prodotto finale è ottenuto dall’assemblaggio delle uve…
Il Vino del giorno: Assensi Brut
12 Gennaio, 2010Assensi Spumante Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano in vari poderi nelle diverse contrade viticole in agro di Barile, tra cui Rotondo, Macarico, Pian di Carro e Gelosia in Provincia di Potenza (PZ). Uve utilizzate: Falanghina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di agosto. Le uve sono trasportate…
Il Vino del giorno: Franciacorta Riserva 2002
7 Gennaio, 2010Franciacorta Extra Brut Riserva 2002 Zona di produzione: le uve provengono da diversi vigneti, di vecchio e nuovo impianto, nella zona a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Franciacorta in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente dalla metà di agosto alla prima decade di settembre.…
Il Vino del giorno: Cartizze
21 Dicembre, 2009Prosecco di Valdobbiadene Superiore di Cartizze Zona di produzione: i vigneti si trovano in una limitata zona collinare di circa 104 ettari denominata Cartizze, ad una altitudine compresa fra 180 e 200 metri s.l.m., nel Comune di Valdobbiadene in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera (Prosecco) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese…
Il Vino del giorno: Millesimé Brut
16 Dicembre, 2009Millesimé Brut Metodo Classico Zona di produzione: vigneto “S. Martino” in località Civitella d’Agliano in Provincia di Viterbo (VT). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia viene eseguita a mano con attenta selezione dei grappoli. Nelle annate in cui la maturazione avviene in giornate ancora molto calde, le uve sono raccolte solo nelle primissime ore…
Il Vino del giorno: L’Opera Brut
11 Dicembre, 2009L’Opera Spumante Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano a Porcia, nella pianura di origine alluvionale nella zona orientale delle Grave, in Provincia di Pordenone (PN). Uve utilizzate: Chardonnay, Pinot Nero. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente tra la fine di agosto e l’inizio di settembre al fine di ottenere un basso grado zuccherino e…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.