Il Vino del giorno: Profilo 1998
8 Dicembre, 2009Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Nature Profilo 1998 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comprensorio a Denominazione di Origine Oltrepò Pavese nel Comune di Stradella in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 90%, Chardonnay 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con un’attenta raccolta mediante piccole cassette. I grappoli migliori sono trasportati…
Il Vino del giorno: Brut Riserva
3 Dicembre, 2009Brut Riserva Spumante Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Sicilia centrale, ad una altitudine di 550 metri s.l.m., in Provincia di Palermo (PA). Uve utilizzate: Grecanico e Chardonnay. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente verso la fine di agosto, leggermente anticipata al fine di preservare l’acidità. I grappoli migliori sono trasportati alla cantina aziendale…
Il Vino del giorno: Brut Metodo Classico
26 Novembre, 2009Brut Metodo Classico Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Morgex e La Salle in Provincia di Aosta (AO). Uve utilizzate: Prié Blanc 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con metodologia di raccolta manuale, le uve vengono trasportate in cantina e vinificate nel rispetto disciplinare Blanc de Morgex et de La Salle Metodo…
La Degustazione: Lo Champagne
22 Novembre, 200919 Novembre 2009 Lo Champagne (di Dimitri Domenichella) Giunto al penultimo appuntamento per l’anno 2009, il vario programma di degustazioni proposto dall’enotaca Ca’ di Sass di Voghera ha previsto per la serata di giovedì 20 novembre un protagonista di livello internazionale, un vino forse tra i più diffusi al mondo, certamente il più conosciuto e…
Il Vino del giorno: San Giorgio Brut
21 Novembre, 2009Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut San Giorgio Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di San Giorgio e Cuceglio in Provincia di Torino (TO). Uve utilizzate: Erbaluce 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con attenta selezione dei grappoli nel vigneto. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il…
Il Vino del giorno: Testarossa Rosé 2004
18 Novembre, 2009Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Testarossa Millesimato 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese sulle colline dell’Alta Valle Versa nel Comune di Santa Maria della Versa, ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata selezione…
Il Vino del giorno: Cuvée Tradition
10 Novembre, 2009Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante Brut Cuvée Tradition Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Cupramontana e Apiro, ad una altitudine compresa tra 500 e 600 metri s.l.m., rispettivamente in Provincia di Ancona (AN) e di Macerata (MC). Uve utilizzate: Verdicchio 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente leggermente anticipata. Le uve…
Il Vino del giorno: Maso Martis Brut
5 Novembre, 2009Maso Martis Metodo Classico Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano ad un altitudine di 450 metri s.l.m. sulle colline di Trento (TN). Uve utilizzate: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente attraverso l’utilizzo di piccole casse. Le uve sono quindi sottoposte immediatamente ad una pressatura soffice dei grappoli interi di…
Il Vino del giorno: R de Ruinart
31 Ottobre, 2009R de Ruinart Champagne Brut s.a. Zona di produzione: i vigneti sono suddivisi in quattro grandi zone: la Montagne de Reims, al Vallée de la Marne, la Côte des Blancs e la Côte des Bar (Aube), che fanno parte della zona AOC Champagne. Uve utilizzate: Pinot Nero 55% (25% di vini riserva), Chardonnay 45%. Vinificazione:…
Il Vino del giorno: Cletò
30 Ottobre, 2009Pignoletto Spumante Extra Dry Cletò Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Tenuta Santa Croce a Monteveglio in Provincia di Bologna (BO). Uve utilizzate: Pignoletto 100%. Vinificazione: la vendemmia viene effettuata manualmente in modo da selezionare solo i grappoli migliori. Le uve sono trasportate ala cantina aziendale e sottoposte a pressatura soffice con uva…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.