Il Vino del giorno: Galàna 2005
26 Maggio, 2009Colli del Limbara Rosso Galàna 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano ad una altitudine compresa tra i 300 e i 450 metri s.l.m. nella zona della Gallura in Provincia di Sassari (SS). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 20%, Sangiovese 20%, Carignano 20%, Cagnulari 20%, Bovale 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine ottobre. Le…
Il Vino del giorno: Stil Novo
25 Maggio, 2009Albana di Romagna Passito Stil Novo Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Polenta di Bertinoro in Provincia di Forlì-Cesena (FC). Uve utilizzate: Albana 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente e le uve sono collocate in cassette traforate per 3 mesi, all’interno delle quali subiscono un appassimento che permette una grande concentrazione…
Il Vino del giorno: Quartodiluna 2005
23 Maggio, 2009Greco di Tufo Quartodiluna 2005 Zona di produzione: vigneto di sette ettari situato nel Comune di Tufo in Provincia di Avellino (AV). Uve utilizzate: Greco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con raccolta manuale dalla seconda settimana di ottobre, in cassette da 20 Kg. Dopo la diraspatura e la pressatura soffice, ha inizio la fermentazione alcolica…
Il Vino del giorno: Poggio della Maga 2005
22 Maggio, 2009Oltrepò Pavese Barbera Poggio della Maga 2005 Zona di produzione: Castello di Cigognola, a 400 metri s.l.m., nell’Oltrepo Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Barbera 100%. Vinificazione: la raccolta delle uve viene eseguita esclusivamente a mano con selezione dei grappoli tra la fine di settembre e i primi di ottobre. Il sistema di…
Il Vino del giorno: Greco Montesole
21 Maggio, 2009Greco Spumante Brut Montesole Zona di produzione: vigneti collinari selezionati nel territorio della Provincia di Benevento (BN). Uve utilizzate: Greco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene dalla seconda decade di settembre con modalità di raccolta manuale. I grappoli sono sottoposti a macerazione a freddo, quindi a pressatura soffice, con successiva fermentazione a temperatura controllata. La rifermentazione…
Il Vino del giorno: Marsala 10 Anni
20 Maggio, 2009Marsala Superiore Oro Riserva 10 Anni Semisecco Zona di produzione: Marsala (TP). Uve utilizzate: Grillo 50%, Inzolia 50%. Vinificazione: la fermentazione del Grillo avviene in botti di rovere. Il mosto dell’Inzolia viene arricchito con acquavite per la preparazione della mistella che sarà aggiunta al vino. Maturazione / Affinamento: invecchiamento con metodo solera, con una media…
Il Vino del giorno: Amineo 2008
19 Maggio, 2009Sannio Bianco Amineo 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Foglianise in provincia di Benevento (BN). Uve utilizzate: Coda di Volpe 100%. Vinificazione: le uve vengono raccolte al momento della loro completa maturazione, verso la fine di settembre, con raccolta manuale. Dopo la diraspatura e la pigiatura, vengono sottoposte a pressatura…
Il Vino del giorno: Faye 2005
18 Maggio, 2009Vigneti delle Dolomiti Rosso Faye 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Faedo nel Comune di San Michele all’Adige, in località Paradisot, ad una altitudine di 250 metri s.l.m., in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 50%, Cabernet Franc, Merlot, Lagrein 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei…
Oltrevini 39°
16 Maggio, 2009Oltrevini 39° Casteggio – 8/10 Maggio 2009 (di Dimitri Domenichella) Per il secondo anno, la rassegna Oltrevini si è presentata nella sua nuova formula “tecnica”, fatta di degustazioni, incontri, dibattiti, tutto incentrato esclusivamente sui vini dell’Oltrepo Pavese nella suggestiva cornice della Certosa Cantù, simbolo di Casteggio e della sua storia. L’evento è stato organizzato dalla…
Il Vino del giorno: Torcolato 2005
16 Maggio, 2009Torcolato di Breganze 2005 Zona di produzione: nel Comune di Breganze in Provincia di Vicenza (VI). Uve utilizzate: Vespaiola 100%. Vinificazione: le uve vengono raccolte prestando particolare attenzione al mantenimento dell’integrità dei grappoli e sono rapidamente trasportate in cantina. Qui vengono lasciati in appassimento fino al mese di gennaio in modo da ottenere una notevole…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.