Oltre il Vino…la Birra: Old 9
19 Febbraio, 2009Ceres Old 9 Descrizione: questa birra doppio malto a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato carico ed una schiuma bianca, fine e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi di malto, zucchero filato e frutta secca. In bocca mostra un buon corpo, una piacevole rotondità conferita dall’elevato titolo alcolometrico e dall’aroma…
Il Vino del giorno: Grecante 2007
19 Febbraio, 2009Colli Martani Grecante 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torre di Montefalco in Provincia di Perugia (PG). Uve utilizzate: Grechetto 100%. Vinificazione: le uve intere vengono pressate in modo soffice, per estrarre solo il mosto fiore; la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo per esaltare i profumi e…
Il Vino del giorno: Lunare 2008
18 Febbraio, 2009Alto Adige Gewürztraminer Lunare 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano a nel Comune di Terlano, ad una altitudine di 300-400 metri s.l.m., in provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%. Vinificazione: dopo una attenta selezione in vigna ed una attenzione particolare nella raccolta dei grappoli per preservarne intatte le caratteristiche, le uve…
Oltre il Vino…la Birra: Asahi Super Dry
17 Febbraio, 2009Asahi Super Dry Descrizione: la Asahi Breweries Limited è stata fondata nel 1889 e rappresenta, come fatturato, la prima azienda birraria del Giappone. Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato luminoso ed una schiuma bianca, sottile e persistente. Al naso si percepiscono note non molto intense e fresche di frutta…
Il vino del Giorno: Don PX 2005
17 Febbraio, 2009D.O. Mantilla-Moriles Don PX 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano ad Aguilar de la Frontera, Còrdoba (SPAGNA). Uve utilizzate: Pedro Ximenez 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di agosto. Le uve subiscono un processo di appassimento che dura circa dieci giorni, al termine del quale vengono pressate con una pressa idraulica in…
Oltre il Vino…la Birra: Stella Artois
13 Febbraio, 2009Stella Artois Descrizione: la Brasserie Artois si trova in Belgio e fa parte del colosso birrario Interbrew. Le sue origini risalgono alla birreria Den Horen fondata nel 1366 e divenuta famosa nel corso degli anni in tutto il poanorama brassicolo. Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato chiaro ed una…
Il Vino del giorno: Sanct Valentin Pinot Nero 2006
13 Febbraio, 2009Alto Adige Pinot Nero Sanct Valentin 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di San Michele Appiano, a d una altitudine compresa fra 400 e 500 metri s.l.m., in provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: dopo la vendemmia che avviene alla metà settembre, in cantina le uve sono…
Oltre il Vino…la Birra: McEwans Scotch Ale
12 Febbraio, 2009McEwans Scotch Ale Descrizione: il mastro birraio William McEwan iniziò a produrre birra nel 1865 in Scozia. La sua Export era destinata al consumo da parte dell’esercito britannico che aveva commissionato la fornitura cospicua per le truppe dislocate in India e nel continente asiatico. Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore ambrato…
Il Vino del giorno: Fulvio Beo
12 Febbraio, 2009Fulvio Beo Metodo Classico Zona di produzione: vigneti del Colle Rugate a Brognoligo di Monteforte d’Alpone in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Garganega 100%. Vinificazione: la fermentazione avviene in serbatoi diacciaio. Nella primavera successiva alla vendemmia il vino viene posto in bottiglia; grazie all’azione dei lieviti, in bottiglia inizia una seconda fermentazione seguendo il…
Oltre il Vino…la Birra: Spaten München
11 Febbraio, 2009Spaten München Descrizione: la parola tedesca spaten sta a significare in italiano “vanga” ed è il nome di una fabbrica di birra fondata a Monaco nel 1397, poi fusasi nel 1922 con la Franziskaner, la cui fondazione risale al 1363, e in seguito entrata a far parte della Löwenbräu, colosso del settore birrario. Questa birra…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.