Oltre il Vino…la Birra: La Chouffe Blonde
23 Gennaio, 2009La Chouffe Blonde Descrizione: la Brasserie d’Achouffe si trova in Belgio nella regione delle Ardenne a pochi chilometri dal confine con il Lussemburgo. Il nome chouffe rimanda alla leggenda degli gnomi muti (i chouffe appunto) abitanti della foresta delle Ardenne che acquisirono il dono della parola bevendo l’acqua della sorgente Cetrogne. Come ringraziamento per questo…
Il Vino del giorno: Avvoltore 2004
23 Gennaio, 2009Maremma Toscana Avvoltore 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Massa Marittima, in Loc. “Poggio all’Avvoltore”, in Provincia di Grosseto (GR). Uve utilizzate: Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 20%, Syrah 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene dalla metà di settembre in base alla varietà delle uve raccolte. Queste vengono trasportate rapidamente in cantina e sottoposte…
Il Vino del giorno: Costa de Vigne 2006
22 Gennaio, 2009Riviera Ligure di Ponente Pigato Costa de Vigne 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Ranzo in Provincia di Imperia (IM). Uve utilizzate: Pigato 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di settembre. Dopo la diraspatura dei grappoli, segue una macerazione pellicolare per 24 ore a temperatura controllata. Quindi l’uva viene pressata in…
Oltre il Vino…la Birra: Castagnasca
21 Gennaio, 2009Castagnasca Descrizione: il Birrificio di Busalla nasce il 14 febbraio del 1905 quando tre coraggiosi imprenditori diedero vita alla società anonima “Birra Busalla” con l’intento di realizzare un complesso industriale per pa fabbricazione della birra. Nel 1906, con un aumento di capitale, la società diventa “Fabbrica di Birra Poggi & C.” con una capacità produttiva…
Il Vino del giorno: Ben Ryé 2008
21 Gennaio, 2009Passito di Pantelleria Ben Ryé 2008 Zona di produzione: i vigneti sono dislocati in 11 contrade sull’isola di Pantelleria in Provincia di Trapani (TP). Uve utilizzate: Zibibbo (Moscato d’Alessandria) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella seconda metà di agosto con raccolta manuale in cassette. Le uve sono poste in appassimento naturale per un periodo della…
Oltre il Vino…la Birra: Franziskaner Weissbier
20 Gennaio, 2009Franziskaner Weissbier Descrizione: la Franziskaner è stata fondata nel 1363 e rimane una delle più antiche fabbriche di birra della Germania. Il nome deriva dal fatto che l’edificio originale della birreria venne eretto nei pressi di un monastero dell’ordine dei frati francescani. Questa birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e frumento, si presenta…
Il Vino del giorno: DUBL Falanghina 2006
20 Gennaio, 2009DUBL Falanghina Metodo Classico Brut 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Irpinia in Provincia di Avellino (AV). Uve utilizzate: Falanghina 100%. Vinificazione: le uve vengono raccolte dopo una accurata cernita dei grappoli in vigna. I grapoli migliori sono trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice per ottenere un mosto fiore base…
Il Vino del giorno: Podium 2006
19 Gennaio, 2009Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Podium 2006 Zona di produzione: vigneto di proprietà nel Comune di Montecarotto in Provincia di Ancona (AN). Uve utilizzate: Verdicchio 100%. Vinificazione: la vendemmia viene leggermente posticipata in modo da ottenere una leggera surmaturazione delle uve, i grappoli migliori vengono raccolti manualmente e trasportati rapidamente alla cantina aziendale…
Oltre il Vino…la Birra: Menabrea Ambrata
16 Gennaio, 2009Menabrea Ambrata Descrizione: la storia della Menabrea inizia nel 1846 ad opera del signor Welf di Gressoney e dei fratelli Antonio e Gian Battista Caraccio, nativi di Bioglio e caffettieri a Biella. Dal 1854 gli unici proprietari della birreria sono i fratelli Caraccio e , a seguito di una ristrutturazione, affittano la birreria a Jean…
Il Vino del giorno: Satèn 2004
16 Gennaio, 2009Franciacorta Satèn 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Roccolo-Gallo in Franciacorta, nella Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: dopo una attenta selezione dei grappoli migliori in vigna, le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore ottenuto viene collocato per il 75%…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.