Il Vino del giorno: Blue Slate 2021
30 Dicembre, 2022QbA Mosel-Sarr-Ruwer VDP Gutsweine Riesling Dry Blue Slate 2021 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Mosella, nei Comuni di Bernkastel, Graach e Wehlen (GERMANIA). Uve utilizzate: Riesling renano 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione deim grappoli. Questi sono trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice,…
Oltre il Vino…la Birra: Tripel Coop
27 Dicembre, 2022Belgian Tripel – “Fior Fiore” Coop Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile belga Tripel Ale, prodotta nella zona di Ertvelde nelle Fiandre Orientali. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato piuttosto intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione dovuti alla rifermentazione in bottiglia, ed una schiuma bianca, abbastanza fine, compatta e…
Il Vino del giorno: Villero 2017
23 Dicembre, 2022Barolo Villero 2017 Zona di produzione: vigneto “Villero”, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., nel Comune di Castiglione Falletto in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Nebbiolo 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima metà di ottobre. I grappoli migliori sono trasportati in cantina e sottoposti a disrapapigiatura, con successiva fermentazione…
Oltre il Vino…i distillati: Connemara Original
20 Dicembre, 2022Connemara Peated Original Single Malt Irish Whiskey Zona di produzione: Penisola di Cooley (EIRE). Tipologia: Irish Single Malt. Materie prime: orzo maltato, sottoposto a fumo di torba. Metodologia produttiva: doppia distillazione discontinua in alambicchi in rame. Affinamento: in botti precedentemente utilizzate per il Bourbon. Caratteristiche del distillato: di colore giallo paglierino intenso e luminoso. Al…
Il Vino del giorno: Roccapietra B.d.B. 2016
16 Dicembre, 2022Vino Spumante di Qualità M.C. Roccapietra Blanc de Blancs Extra Brut 2016 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Ruino, ad una altitudine di circa 600 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette nell’ultima decade di agosto; le uve sono…
Oltre il Vino…il Sake: Jinro Soju
13 Dicembre, 2022Hitejinro Jinro Soju Descrizione: la Hitejinro Company Ltd. (하이트진로) nasce in Korea nel 1924 ed è uno dei maggiori produttori di bevande coreane, alcoliche e analcoliche, dal vino ai distillati, dalla birra al Soju. Il Soju (소주), che letteralmente significa “bevanda bruciata”, è un distillato coreano che risale al XIII sec. Si ottiene generalmente da…
Il Vino del giorno: Pinot Nero 2015
9 Dicembre, 2022Provincia di Pavia Pinot Nero 2015 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Santa Maria della Versa in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di settembre; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione…
Oltre il Vino…la Birra: Bianca Blanche
6 Dicembre, 2022Birra Viola Bianca Blanche 4.8 Descrizione: birra in stile belga Bière Blanche, ad alta fermentazione, ottenuta utilizzando malto d’orzo e cerali crudi come frumento e farro italiani; il luppolo utilizzato appartiene alla tipologia Saaz (Rep. Ceca), che conferisce una nota delicatamente amara, al quale sono aggiunti coriandolo e scorza d’arancia. Si presenta nel bicchiere con…
Il Vino del giorno: Ancestrale Rosato
2 Dicembre, 2022Vino Rosato Frizzante Biologico e Biodinamico Ancestrale Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Petacciato, in regime biologico e biodinamico, in Provincia di Campobasso (CB). Uve utilizzate: n.d. (Chardonnay e uve rosse coltivate in azienda) Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, con accurata selezione dei grappoli migliori; questi sono trasportati in…
Oltre il Vino…la Birra: British Coop
29 Novembre, 2022British Strong Ale – “Fior Fiore” Coop Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta dal birrificio inglese Robinson di Stockport, nella periferia di Manchester. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso e lucente, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso emergono profumi intensi e piuttosto freschi, floreali di caco maturo…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.