Oltre il Vino…la Birra: Weiss Coop
25 Ottobre, 2022Hefeweizen Weiss Bavarese – “Fior Fiore” Coop Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta nella zona tedesca dell’Alta Baviera, ottenuta da malto di grano tenero e malto d’orzo, prodotta dal birrificio Wieninger di Teisendorf. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino carico, velato a causa dei lieviti in sospensione, ed una schiuma bianca, compatta…
Il Vino del giorno: Tommy 36
21 Ottobre, 2022Vino Spumante M.C. Pinot Nero Tommy Brut 36 s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Torrazza Coste in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, selezionando con cura i migliori grappoli. Questi sono trasportati in cantina e sottoposti…
Oltre il Vino…la Birra: Le Péché du Diable
18 Ottobre, 2022Le Péché du Diable Quadrupel Descrizione: birra ad alta fermentazione nello stile delle Birre d’Abbazia, nella versione Quadupel ovvero con un titolo alcolometrico superiore, non filtrata e non pastorizzata, prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso, leggermente velato a causa dei lieviti in sospensione, con…
Il Vino del giorno: Top Zero
14 Ottobre, 2022Vino Spumante M.C. Pinot Nero Nature Top Zero s.a. [2014] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Canneto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori verso la fine di agosto. Le…
Oltre il Vino…la Birra: San Miguel Gluten Free
11 Ottobre, 2022San Miguel Especial Gluten Free Descrizione: birra a bassa fermentazione, recante il sigillo “Barrada Spike” che certifica il prodotto come Adatto ai Celiaci dalla FACE (Federazione delle Associazioni Celiachia della Spagna). Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato intenso, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e con una buona persistenza. Al naso si…
Il Vino del giorno: Croatina 2014
7 Ottobre, 2022Provincia di Pavia Croatina 2014 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Santa Maria della Versa in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con…
Oltre il Vino…la Birra: Daura Lager Gluten Free
4 Ottobre, 2022Daura Damm Lager Gluten Free Descrizione: birra a bassa fermentazione prodotta in collaborazione con l’Unità del Glutine del Centro Superiore di Ricerche Scientifiche spagnolo. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato chiaro, con una schiuma bianca, abbastanza fine e con una discreta persistenza. Al naso profumi abbastanza intensi e freschi di cereali; floreali…
Il Vino del giorno: Franciacorta Millesimato 2017
30 Settembre, 2022Franciacorta Brut Millesimato 2017 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Franciacorta, nel Comune di Erbusco in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 90%, Pinot nero 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. In cantina le uve, vinificate separatamente, sono sottoposte a pressatura soffice,…
Oltre il Vino…la Birra: Birra Bio Coop
27 Settembre, 2022Birra Lager Chiara Biologica – “Vivi Verde” Coop Descrizione: birra a bassa fermentazione, ottenuta da malto d’orzo biologico 100% italiano, prodotta da Birra Lucana Srl nella zona del potentino in Basilicata. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato abbastanza intenso, con una schiuma bianca, abbastanza fine, di buona compattezza e persistenza. Al naso…
Il Vino del giorno: Rosato 12 e mezzo 2020
23 Settembre, 2022Rosato del Salento 12 e mezzo 2020 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Salento in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: Negroamaro 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; le uve sono trasportate in cantina e sottoposti a breve criomacerazione pellicolare e successivamente a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.