Il Vino del giorno: Rosato 2020
27 Agosto, 2021Salice Salentino Rosato 2020 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona a Denominazione di Origine Controllata Salice Salentino, in Provincia di Lecce (LE). Uve utilizzate: Negroamaro 90%, altri vigni autoctoni a bacca nera 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda metà di settembre; le uve sono trasportate in…
Oltre il Vino…la Birra: Bianca Bio
24 Agosto, 2021Ca’ Barley Bianca Bio Descrizione: birra ad alta fermentazione biologica in stile blanche, ottenuta da malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta di bucce d’arancia, di limone e coriandolo. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino leggermente velato, con una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi,…
Il Vino del giorno: Poltre Rosso 2018
20 Agosto, 2021Vino Biologico Poltre Rosso 2018 Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, in zona Castello, nel comune di Santa Giuletta, ad una altitudine compresa fra 185 e 230 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina, Barbera, Uva Rara (Ughetta di Canneto). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando…
Oltre il Vino…la Birra: Postina NF
17 Agosto, 2021Postina Non Filtrata Descrizione: birra chiara a bassa fermentazione, in stile tedesco (Lager), ottenuta da malto d’orzo e di frumento, prodotta a Varsavia dal birrificio polacco Van Pur. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato, con una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di lievito e…
Il Vino del giorno: Pinot Nero Charmat 2020
13 Agosto, 2021Oltrepò Pavese Pinot Nero Spumante Brut Pinot Nero Charmat 2020 – Linea Sansaluto Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle prime colline dell’Oltrepò Pavese nel Comune di Broni in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di agosto; le uve sono trasportate…
Oltre il Vino…il Sidro: Zingy
10 Agosto, 2021Sidro di Mela allo Zenzero Biologico Zingy Descrizione: sidro di mele biologico, ottenuto dalla fermentazione del succo di diverse varietà di mele della Val di Non in Trentino con l’aggiunta di una piccola percentuale di zenzero, rifermentato poi in autoclavi di acciaio inox seguendo il Metodo Martinotti o Charmat, si presenta nel bicchiere con un…
Il Vino del giorno: Un Ettaro e Mezzo 2020
6 Agosto, 2021Oltrepò Pavese Pinot Nero Rosato Biologico Un Ettaro e Mezzo 2020 [Bottiglia N. 314/800] Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle prime colline dell’Oltrepò Pavese, in un vigneto che ha un’estensione di 1 ettaro e mezzo, nel Comune di Montalto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia…
Oltre il Vino…la Birra: Filtrata a Freddo
3 Agosto, 2021Birra Moretti Filtrata a Freddo Descrizione: birra a bassa fermentazione, ottenuta da granturco e malto d’orzo attraverso una doppia luppolatura (una all’inizio e una alla fine della bollitura) ed una filtrazione a freddo che prevede la refrigerazione a -1 °C, si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino limpido, con una schiuma bianca, abbastanza…
Il Vino del giorno: Trento Riserva 2016
30 Luglio, 2021Trento Riserva Extra Brut 2016 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di Trento, all’interno dell’omonima Denominazione di Origine Controllata, in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda metà di agosto; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura…
Oltre il Vino…la Birra: Blanche VG
27 Luglio, 2021Birra Blanche Artigianale VG Descrizione: birra ad alta fermentazione appartenente alla linea Viaggiator Goloso, prodotta con malto e fiocchi d’orzo e di frumento, si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi,…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.