Il Vino del giorno: Monteoro 2023
20 Dicembre, 2024Vermentino di Gallura Superiore Monteoro 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della zona della Gallura alle pendici del Monte Limbara, ad una altitudine di circa 200 metri s.l.m., nel Comune di Alghero, in Provincia di Sassari (SS). Uve utilizzate: Vermentino 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e i grappoli sono…
Oltre il Vino…il Sidro: U’go Rosè
17 Dicembre, 2024Sidro di Mela e Pompelmo Rosa U’go Rosè Descrizione: sidro di mele biologico, ottenuto dalla fermentazione del succo di diverse varietà di mele della Val di Non in Trentino con l’aggiunta di aromi naturali di ponpelmo rosa e succo di mirtillo, rifermentato poi in autoclavi di acciaio inox seguendo il Metodo Martinotti o Charmat, si…
Il Vino del giorno: Vigna Azzurra 2024
13 Dicembre, 2024Provincia di Pavia Croatina Vigna Azzurra 2024 Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto…
Oltre il Vino…la Birra: Bombeer
10 Dicembre, 2024Bombeer x Inter Descrizione: birra a bassa fermentazione prodotta con malto d’orzo e di granturco in Veneto da Birra Pedavena, caratterizzata da una veste dedicata a diverse squadre di calcio, ma non solo, rivolta principalmente ai locali e ai club sportivi. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato vivace, con una schiuma bianca,…
La Degustazione: Oregon e Stato di Washington
6 Dicembre, 2024La Degustazione: Oregon e Stato di Washington con Guido Invernizzi (29/11/2024) (di Dimitri Domenichella) Interessante degustazione in AIS Pavia, con focus su due territori che negli ultimi anni hanno raggiunto livelli qualitativi di assoluto rilievo nel panorama enologico mondiale: l’Oregon e lo Stato di Washington. Situati nell’estremo nord-ovest degli Stati Uniti d’America, l’Oregon si caratterizza…
Oltre il Vino…i distillati: Collection Detti & Spiriti Pure Single Rum
3 Dicembre, 2024Australia Pure Single Rum Collection “Detti & Spiriti” Zona di produzione: distillato nel Queensland (AUSTRALIA) – imbottigliato in Francia. Tipologia: Single Cask – High Proof. Materie prime: canna da zucchero. Metodologia produttiva: alambicco discontinuo australian pot still. Affinamento: 7 anni in botti utilizzate per l’affinamento del Bourbon e 2 anni in botti utilizzate per l’affinamento…
Il Vino del giorno: Metodo Interrotto
29 Novembre, 2024Vino Frizzante Furlani Naturale Metodo Interrotto Brut Natur s.a. Zona di produzione: i vigneti, in regime di agricoltura biodinamica, si trovano sull’Altopiano della Vigolana, ad una altitudine di circa 750 metri s.l.m., in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Chardonnay 75%, Pinot nero 25%. Vinificazione: la vendemmia delle uve, allevate con il metodo della pergola…
Oltre il Vino…la Birra: Bionda Zero
26 Novembre, 2024Birra Italiana La Zero Bionda – Coop Descrizione: birra a bassa fermentazione, prodotta in Italia in stile Lager, utilizzando malto d’orzo e di riso, da birrificio polacco Van Pur. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato intenso ed una schiuma bianca, abbastanza compatta e abbastanza persistente. Al naso profumi abbastanza intensi e freschi,…
Il Vino del giorno: Freisa 2017
22 Novembre, 2024Freisa d’Asti Secco 2017 Zona di produzione: vigneto di Isola d’Asti nel Comune di Incisa Scapaccino in Provincia di Asti(AT). Uve utilizzate: Freisa 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di Ottobre; le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione e fermentazione del mosto a contatto con le bucce in…
La Degustazione: Le birre BellaFresca
19 Novembre, 2024La Degustazione: BellaFresca, le birre Iper (di Dimitri Domenichella) Io progetto BellaFresca della catena di distribuzione Iper la grande I nasce nel 2016, quando vengono prodotte le prime birre negli store di Seriate e di Monza, per essere proposte alla spina come accompagnamento dei menù nei locali interni ai centri commerciali. Con il successo dell’iniziativa,…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.