Il Vino del giorno: Derthona 2018
21 Agosto, 2020Colli Tortonesi Timorasso Derthona 2018 Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona dei Colli Tortonesi in Provincia di Alessandria (AL). Uve utilizzate: Timorasso 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette a partire dalla fine del mese di agosto. In cantina le uve sono pressate in modo soffice e il mosto fiore fermenta…
Oltre il Vino…la Birra: All Day IPA
14 Agosto, 2020All Day IPA Session Ale Descrizione: birra ad alta fermentazione, si presenta con un colore giallo ambrato leggermente velato, con una schiuma color panna, abbastanza compatta e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi piuttosto intensi e freschi di luppolo e di erba appena sfalciata, fruttati di scorze di arancia e bergamotto, albicocca…
Il Vino del giorno: Emozione 2014
7 Agosto, 2020Franciacorta Brut Millesimato Emozione 2014 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Monticelli Brusati, in 26 parcelle differenti, in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 85%, Pinot nero 19%, Pinot bianco 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente ad agosto, leggermente anticipata per mantenere l’adeguata acidità nelle uve. Queste sono poi trasportate…
Il Vino del giorno: Cuvée Astoria Lounge
31 Luglio, 2020Vino Spumante Brut Cuvée Astoria Lounge Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Tenuta “Val De Brun” di Refrontolo, nella zona di Valdobbiadene in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: varietà aromatiche tipiche dell’alto trevigiano. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre; in cantina le uve sono pressate in modo soffice, con…
Il Vino del giorno: Rosso di Montefalco 2016
24 Luglio, 2020Montefalco Rosso 2016 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Montefalco in Provincia di Perugia (PG). Uve utilizzate: Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Merlot 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente prestando attenzione alla selezione dei grappoli migliori. Trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto…
Il Vino del giorno: Breg Sauvignon 2016
17 Luglio, 2020Prekmurje Slovenija Kakovostno Vino ZGP Breg Sauvignon 2016 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona denominata Prekmurje o Oltremura, a nord del fiume Mura, ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m., in Slovenia. Uve utilizzate: Sauvignon Blanc 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. Successivamente…
Oltre il Vino…la Birra: Lagunitas IPA
10 Luglio, 2020Lagunitas IPA Descrizione: la Lagunitas Brewing Company nasce in California all’inizio degli anni ’90 e oggi fa parte, al 50%, del colosso birrario Heineken. Fondata da Toni Magee, si caratterizza per la produzione di birre luppolate ma allo stesso tempo delicate e mai eccessive, come questa IPA. Birra ad alta fermentazione, contenente malto d’orzo e…
Il Vino del giorno: Giuseppe Verdi
3 Luglio, 2020Emilia Lambrusco Frizzante “Giuseppe Verdi” [2019] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Torrile in Provincia di Parma (PR). Uve utilizzate: Lambrusco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli migliori. In cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce per alcuni…
Oltre il Vino…il Sake: Traditional Finest Gekkeikan
26 Giugno, 2020The Traditional Finest Sake Gekkeikan Descrizione: Gekkeikan rappresenta una delle più antiche cantine di sake, o sakagura (酒蔵), oggi in attività. Sorta nel 1637 a Fushimi, nei pressi di Kyoto, con il nome di Kasagiya ad opera di Jiemon Ōkura, nel corso dei decenni si è progressivamente ingrandita per far fronte alla crescente richiesta di…
Il Vino del giorno: Pinot Bianco 2017
19 Giugno, 2020Südtirol-Alto Adige Weissburgunder / Pinot Bianco 2017 Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona di Terlano, ad una altitudine compresa fra 350 e 900 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Pinot bianco / Weissburgunder 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette a partire dall’ultima decade di agosto. Le uve…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.