Oltre il Vino…la Birra: Sapporo Premium Beer
6 Marzo, 2020Sapporo Premium Beer Descrizione: birra a bassa fermentazione, si presenta con un colore giallo dorato intenso, con una schiuma color panna, abbastanza compatta e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di mela golden, arancia e cereali, accompagnati da note vegetali di luppolo e basilico. In bocca è morbida, di medio…
La Degustazione: i vini di Israele e Libano
28 Febbraio, 202021 Febbraio 2020 Libano e Israele, degustazione senza tempo tra storia e innovazione (di Dimitri Domenichella) Due territori nei quali testimonianze di coltivazione della vite risalgono a oltre 5000 anni, per cui “Nuovo mondo” per la vitivinicoltura appare sempre più un’etichetta non adeguata ad esprimere queste realtà. Due Paesi carichi di storia, ma da sempre…
Il Vino del giorno: Oltre il Classico Extra Brut
21 Febbraio, 2020Vino Spumante Metodo Classico “Oltre il Classico” Extra Brut s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nei comune di Oliva Gessi e Rocca de’ Giorgi, ad una altitudine di circa 190 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella seconda metà…
I Vini del giorno: Le Vinali
14 Febbraio, 2020Le Vinali – I vini Oggi le consegne a domicilio di prodotti, si tratti di cibo o di bevande, sono sempre più diffuse e si avvalgono di tali servizi, forniti da diverse aziende, un numero sempre maggiore di persone. La gran parte delle forniture comprende alimenti surgelati, o anche freschi se recapitati da supermercati…
Oltre il Vino…i Distillati: Tokinoka Blended Whisky
7 Febbraio, 2020Tokinoka Blended Whisky Zona di produzione: isola di Honshū, Kansai (GIAPPONE). Tipologia: Blended Whisky. Materie prime: miscela di Single Malt Akashi. Metodologia produttiva: doppia distillazione discontinua in alambicco di rame. Affinamento: in botti di rovere precedentemente utilizzate per l’affinamento del Bourbon, dello Sherry e nuove. Caratteristiche del distillato: all’esame visivo si presenta con un colore…
Il Vino del giorno: Papale Linea Oro 2016
31 Gennaio, 2020Primitivo di Manduria Papale Linea Oro 2016 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Salento in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: Primitivo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con una selezione dei grappoli migliori. Questi sono rapidamente vinificati, diraspati e pigiati, con successiva macerazione e fermentazione del…
Il Vino del giorno: Kikè 2018
24 Gennaio, 2020Terre Siciliane Kikè 2018 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Sicilia occidentale, ad una altitudine di circa 500 metri s.l.m., nella zona di Marsala in Provincia di Trapani (TP). Uve utilizzate: Traminer aromatico 90%, Sauvignon blanc 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre; le…
Il Vino del giorno: Luogo d’Agosto
17 Gennaio, 2020Vino Spumante di Qualità Pinot Nero M.C. “Luogo d’Agosto” Brut Nature s.a. Zona di produzione: vigneto “Luogo d’Agosto” sulle colline dell’Oltrepò Pavese, ad una altitudine compresa fra 250 e 300 metri s.l.m., nel Comune di San Damiano al Colle in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene…
Oltre il Vino…i Distillati: The Kurayoshi Pure Malt
10 Gennaio, 2020The Kurayoshi Japanese Pure Malt Whisky Zona di produzione: isola di Honshū nella prefettura di Tottori (GIAPPONE). Tipologia: Blended Whisky. Materie prime: varie tipologie di orzo maltato. Metodologia produttiva: doppia distillazione discontinua in alambicco di rame. Affinamento: in botti di rovere bianco per 3 anni, precedentemente utilizzate per l’affinamento del Bourbon. Caratteristiche del…
Il Vino del giorno: Alessandro 2011
3 Gennaio, 2020Provincia di Pavia Cabernet Sauvignon Alessandro 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Castello nel Comune di Santa Giuletta, ad una altitudine di 200-210 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con una accurata selezione manuale dei grappoli; le uve…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.