Il Vino del giorno: Roverello 2008
11 Maggio, 2011Colli Euganei Chardonnay Roverello 2008 Zona di produzione:vigna Passo Roverello in località Ca’ Lustra, ad una altitudine di 240 metri s.l.m., nel Comune di Cinto Euganeo in Provincia di Padova (PD). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella terza decade di settembre. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed…
Il Vino del giorno: Sauvignon Olivetani 2007
15 Maggio, 2009Colli Euganei Bianco Sauvignon Olivetani 2007 Zona di produzione: Comune di Cinto Euganeo in località Cà Lustra Passo Roverello, nella Valle di Faedo (PD). Uve utilizzate: Sauvignon Blanc 100%. Vinificazione: dopo un accurata raccolta manuale delle uve, viene effettuata la fermentazione per circa 2 settimane con lieviti selezionati in vasche di acciaio inox termocondizionate; esaurita…
Il Vino del giorno: Fior d’Arancio Passito 2007
12 Maggio, 2009Colli Euganei Fior d’Arancio Passito 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Valle di Faedo e in Val Cengolina in Provincia di Padova (PD). Uve utilizzate: Moscato Giallo 100%. Vinificazione: dopo circa 4 mesi di appassimento in cassettine da 1,5 kg l’una, al raggiungimento di 36-37 gradi zuccherini senza che intervengano muffe, l’uva…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.