Oltre il Vino…la Birra: Kasteel Donker
16 Aprile, 2012Kasteel Bruin Donker Descrizione: il Birrificio Van Honsebrouck si trova ad Ingelmunster, in Belgio, ed ha la propria sede nell’antico castello risalente al 1075, edificato da Robrecht de Fries Conte delle Fiandre sulle rovine di un vecchio monastero di monaci inglesi. Nel corso dei secoli il maniero ha visto alternarsi al proprio interno molte nobili…
Oltre il Vino…la Birra: 7,5° Top Restaurant
27 Febbraio, 2012Menabrea 7,5° Top Restaurant Descrizione: la Birra Menabrea & Figli nasce nel 1846 a Biella ad opera di tre soci: Welf di Gressoney, Antonio e Gian Battista Caraccio. Dopo alcuni anni, nel 1854, rimasti come unici proprietari i fratelli Caraccio, il birrificio viene affittato a Jean Joseph Menabrea e Antonio Zimmermann, già titolari ad Aosta…
Oltre il Vino…la Birra: St. Sebastiaan Grand Cru
18 Aprile, 2011St. Sebastiaan Grand Cru Descrizione: il Birrificio Sterkens si trova in Belgio nella regione delle Fiandre a Meer, nei pressi del confine olandese ed ha avviato la propria attività brassicola fin dal 1651. La caratteristica che rende facilmente riconoscibili queste birre, almeno per alcune etichette della linea produttiva, è la tipica bottiglia in ceramica con…
Oltre il Vino…la Birra: Bellambrata
31 Gennaio, 2011Bellambrata Birra Riserva Descrizione: l’Officina della Birra nasce a Bresso, a pochi passi da Milano, nel 1999 con l’intento di produrre birre all’insegna della freschezza e della naturalezza, puntando su prodotti di qualità provenienti da agricoltura biologica certificata “Suolo e Salute”. Le materie prime impiegate, malto e luppolo, provengono da questa tipologia di coltivazione, ed…
La Degustazione: il Birrificio Croce di Malto
14 Novembre, 20106 Novembre 2010 Il Birrificio Croce di Malto alla Birroteca Sopra la Media (di Dimitri Domenichella) Nella terra del vino da oggi scorre un fiume di birra. Con queste parole l’11 settembre 2010 è stata inaugurata a Voghera la Birroteca Sopra la Media, il primo Beer Shop nella zona dell’Oltrepò Pavese. Il progetto Sopra la…
Oltre il Vino…la Birra: Gulden Draak
4 Ottobre, 2010Gulden Draak Descrizione: il birrifcio Van Steenberge si trova in Belgio e oggi produce le proprie birre negli stabilimenti di Meetjesland. Il primo nucleo produttivo del birrifcio è nato nel 1874 a Ertvelde, come da tradizione nelle Fiandre accanto alla casa padronale del proprietario agricoltore. Dopo la prima guerra mondiale Paul Van Steenberge e il…
Oltre il Vino…la Birra: Celtic Amel Cervogia
6 Settembre, 2010Celtic Amel Cervogia Descrizione: il Birrificio Sora’Lama’ si trova in Piemonte, più precisamente a Vaie in Valsusa, e dal 2004 ha iniziato a produrre birre artigianali. La Celtic Amel viene prodotta per l’azienda Beer and Bier, gruppo che fornisce impianti per la spillatura della birra in occasione di eventi e fiere e già nel nome…
Oltre il Vino….la Birra: Saison Dupont
23 Novembre, 2009Saison Dupont Descrizione: la Brasserie Dupont si trova nella zona meridionale del Belgio a Tourpes (Leuze-en-Hainaut), nell’Hainaut occidentale, provincia francofona della Vallonia. Nasce nel 1920 ad opera di Louis Dupont, il quale acquistò la fattoria-birreria a conduzione familiare Rimaux-Deridder, in attività dal 1844 e già molto conosciuta per la produzione di birre Saison e birre…
Oltre il Vino…la Birra: La Fin du Monde
8 Ottobre, 2009La Fin du Monde Descrizione: la birra Fin du Monde viene prodotta nel Québec in Canada dalla Unibroue, in onore dei primi grandi esploratori europei che credevano di essere arrivati alla fine del mondo in occasione della scoperta dell’America. E’ una birra ottenuta tramite una tripla fermentazione, secondo lo stile delle tripel belghe, con rifermentazione…
Oltre il Vino…la Birra: SensuAle
6 Ottobre, 2009SensuAle Descrizione: il Brewpub Citabiunda si trova in Piemonte, a Neive, nelle Langhe, ed ha iniziato la propria attività nel 2007 per merito di Marco Marengo e Stefano Carbone. Il nome citabiunda deriva da un’espressione dialettale che significa “piccola bionda”. Seppur di giovane età, il mastro birraio Marco vanta, già prima dell’apertura del birrificio, numerose…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.