Oltre il Vino…la Birra: Timmermans Framboise
26 Aprile, 2010Timmermans Framboise Lambic Descrizione: la birreria Timmermans si trova nei pressi di Bruxelles, ad Itterneck,. Nel 1993 è stata acquistata da grande gruppo birrario John Martin che ne ha rilanciato l’immagine a livelli internazionale valorizzandone la tradizionale produzione di birre della tipologia Lambic e Lambic Fruit. Questa birra a fermentazione spontanea aromatizzata al lampone si…
Oltre il Vino…la Birra: Timmermans Kriek
12 Aprile, 2010Timmermans Kriek Lambic Descrizione: la Timmermans si trova in Belgio, ad Itterneck, e produce birre di tipologia Lambic dal 1888 seguendo una caratteristica ricetta che prevede nella produzione l’impiego di un 30% di frumento. Alla base Lambic vengono aggiunte nelle fasi fermentative le ciliegie che conferiranno il caratteristico aroma del genere Kriek. La macerazione dei…
Oltre il Vino…la Birra: Delirium Tremens
15 Marzo, 2010Delirium Tremens Descrizione: la Delirium Tremens è una birra belga prodotta a Melle, nelle Fiandre Orientali, dalla Huyghe, storica azienda brassicola fondata nel 1654. Venne lanciata sul mercato nel 1988 e commercializzata in caratteristiche bottiglie in ceramica recanti curiose figure disegnate che ripropongono alcuni dei soggetti che possono apparire durante gli incubi ad occhi aperti…
Oltre il Vino…la Birra: John Martin’s Pale Ale
8 Marzo, 2010John Martin’s Pale Ale Descrizione: l’azienda brassicola produttrice di questa birra deve il proprio nome al mastro birraio John Martin, inglese di nascita, che lasciata la terra natale nel 1909 per trasferirsi ad Anversa in Belgio fondò l’omonima impresa commerciale con lo scopo di sviluppare le birre inglesi sul mercato belga. Alcuni anni più tardi…
Oltre il Vino…la Birra: Kwak
15 Febbraio, 2010Kwak Descrizione: la Brasserie Bosteels si trova nella piccola cittadina belga di Buggenhaout, nella regione della Fiandre orientali. E’ stata fondata nel 1791 da Evarist Bosteels e la nascita di questa birra risale proprio a quella data. La conduzione dell’azienda è passata di padre in figlio fino ad oggi, mantenendo una fisionomia di tipo familiare,…
Oltre il Vino…la Birra: Chimay Tappo Bianco
4 Gennaio, 2010Chimay Tripel Tappo Bianco Descrizione: l’Abbaye de Notre-Dame De Scourmont è stata fondata nel 1850 in Belgio, tra Forges-lez-Chimay e Scourmont, nei pressi del confine francese, dall’ordine dei monaci Cistercensi. I lavori di costruzione furono terminati nel 1863, ma solo nel 1871 l’abbazia venne riconosciuta tale per decreto papale. Dal 1861 iniziò la produzione birraia…
Oltre il Vino…la Birra: Orval
7 Dicembre, 2009Orval Descrizione: il monastero di Notre-Dame d’Orval ha origini antiche, risale infatti al 1070, e fu eretto da monaci cistercensi provenienti dalla Calabria. Il simbolo dell’abbazia è rappresentato da una trota con l’anello d’oro in bocca e fa riferimento ad una leggenda che ha come protagonista la contessa Matilde di Canossa. La dama, seduta sulla…
Oltre il Vino…la Birra: Lindemans Kriek
30 Novembre, 2009Lindemans Kriek Descrizione: la Kriek è una tipologia di birra belga originaria di Schaarbeek, caratterizzata dall’aggiunta, durante la fermentazione, di ciliegie o amarene non denocciolate. Le ciliegie, per lo più di provenienza tedesca, vengono lasciate in infusione nella birra per diversi mesi, generando una rifermentazione dovuta agli zuccheri apportati dai frutti. Dopo la rimozione dei…
Oltre il Vino….la Birra: Saison Dupont
23 Novembre, 2009Saison Dupont Descrizione: la Brasserie Dupont si trova nella zona meridionale del Belgio a Tourpes (Leuze-en-Hainaut), nell’Hainaut occidentale, provincia francofona della Vallonia. Nasce nel 1920 ad opera di Louis Dupont, il quale acquistò la fattoria-birreria a conduzione familiare Rimaux-Deridder, in attività dal 1844 e già molto conosciuta per la produzione di birre Saison e birre…
Oltre il Vino…la Birra: Cantillon Gueze 100% Lambic Bio
27 Ottobre, 2009Cantillon Gueze 100% Lambic Bio Descrizione: la Brasserie Cantillon è un birrificio belga, si trova a Bruxelles e fu inaugurato nel 1900. Sebbene sia stato gestito dalla famiglia Van Roy dopo che l’ultimo Cantillon lo cedette al proprio genero, il nome Cantillon è stato mantenuto. Con il nome lambic si intende uno stile di birra…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.