Oltre il Vino…la Birra: Smoked Beer
21 Dicembre, 2021Birra Artigianale Smoked Beer Descrizione: birra cruda, ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, ottenuta con rifermentazione in bottiglia. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato chiaro, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color panna, abbastanza compatta e abbastanza persistente. Al naso emergono profumi intensi, fruttati di scorza…
Oltre il Vino…la Birra: Numerotre
7 Dicembre, 2021Birra Viola Numerotre Pale Ale 6.9 Descrizione: birra artigianale ad alta fermentazione, ottenuta con il metodo del dry hopping utilizzando luppoli tedeschi Perle, Tradition, Mittelfrueher, e l’americano Cascade; si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato leggermente velato a causa della rifermentazione in bottiglia, con una schiuma bianca, compatta e con una buona persistenza.…
La Degustazione: Alp Bier
30 Novembre, 2021La Degustazione: le birre Alp Bier (di Dimitri Domenichella) Il Birrificio Alp Bier è un giovane birrificio artigianale situato sulle sponde del lago di Caldaro, in Trentino Alto-Adige, con una collaborazione produttiva in Liguria, e propone in catalogo 4 birre, tutte ad alta fermentazione, non filtrate e non pastorizzate. Di seguito sono state degustate e…
Oltre il Vino…la Birra: Blanche VG
27 Luglio, 2021Birra Blanche Artigianale VG Descrizione: birra ad alta fermentazione appartenente alla linea Viaggiator Goloso, prodotta con malto e fiocchi d’orzo e di frumento, si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi,…
Oltre il Vino…la Birra: 125 La Curva
20 Luglio, 2021The Birretta 125 La Curva – La Cappelleria Descrizione: birra ad alta fermentazione ottenuta da malto d’orzo e di frumento, prodotta “La Cappelleria” di Voghera dal Birrificio Oltrepò con BrewFist, si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al…
Oltre il Vino…la Birra: Tekapì
25 Maggio, 2021Tekapì Belgian Ale Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile belga, definita birra artigianale ossolana, si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato leggermente velato, con una schiuma bianca, abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di cereali, vegetali verdi, floreali di fiori gialli freschi e fruttati mela gialle…
Oltre il Vino…la Birra: Metodo Classico 2016
5 Giugno, 2020Bière de Champagne Metodo Classico Brut Riserva 2016 [Bottiglia N. 7645] Descrizione: birra presentata ufficialmente nel 2015 nella suggestiva cornice delle Grotte di Bossea, a Frabosa Soprana in Provincia di Cuneo, al termine di un progetto avviato nel 2008 da Teo Musso, fondatore del Birrificio Baladin, in collaborazione con l’Azienda Fontanafredda. Nelle cantine della storica…
Oltre il Vino…la Birra: Ibriga
5 Ottobre, 2018Ibriga IGA Descrizione: birra ad alta fermentazione non filtrata, addizionata di mosto di Pinot nero dell’Oltrepò Pavese in fase di fermentazione; si presenta con un colore giallo ambrato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color panna abbastanza compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi di…
Oltre il Vino…la Birra: MorAle
28 Luglio, 2017MorAle Descrizione: birra con more di rovo lasciate in infusione per diversi giorni nella birra; si presenta con un colore giallo ambrato intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma binca, fine e abbastanza persistente. Al naso è abbastanza intensa, con profumi freschi di mora, menta e papaya candita, zagara e buccia…
Oltre il Vino…la Birra: Zeta Pumpkin Ale
30 Giugno, 2017Zeta Pumpkin Ale Descrizione: birra stagionale ad alta fermentazione, che prevede, insieme all’acqua, al malto d’orzo e di frumento, ai luppoli inglesi e sloveni, al lievito belga, un ingrediente speciale: la zucca bertagnina De.Co. Questa birra si presenta con un colore giallo ambrato velato ed una schiuma color panna, scarsa e poco persistente. Al naso…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.