Oltre il Vino…la Birra: Taraxa
2 Gennaio, 2024Taraxa Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta di miele di tarassaco proveniente dai boschi di Valverde in Oltrepò Pavese e pepe, prodotta dal Birrificio Opera per il Birrificio Oltrepò. Si presenta con un colore giallo paglierino, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una abbondante schiuma…
Oltre il Vino…la Birra: Castana Hiver
23 Maggio, 2023Castana Hiver Descrizione: birra doppio malto, ad alta fermentazione, con l’aggiunta di miele di castagno proveniente dai boschi di Valverde in Oltrepò Pavese, luppolo Galaxy e anice stellato, prodotta dal Birrificio Opera per il Birrificio Oltrepò. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma…
Oltre il Vino…la Birra: Castana
22 Marzo, 2022Castana Descrizione: birra ad alta fermentazione ottenuta da malto d’orzo con l’aggiunta di miele di castagno, prodotta dal Birrificio Oltrepò con BrewFist, si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, fruttati di…
Oltre il Vino…la Birra: 125 La Curva
20 Luglio, 2021The Birretta 125 La Curva – La Cappelleria Descrizione: birra ad alta fermentazione ottenuta da malto d’orzo e di frumento, prodotta “La Cappelleria” di Voghera dal Birrificio Oltrepò con BrewFist, si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al…
Oltre il Vino…la Birra: Ibriga
5 Ottobre, 2018Ibriga IGA Descrizione: birra ad alta fermentazione non filtrata, addizionata di mosto di Pinot nero dell’Oltrepò Pavese in fase di fermentazione; si presenta con un colore giallo ambrato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color panna abbastanza compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi di…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.