Il Vino del giorno: Bianco dei Papi 2011
20 Settembre, 2012Toscana Bianco dei Papi 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Castelfiorentino in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Vermentino 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice e vinificate separatamente in assenza di ipossigenazione alla temperatura controllata di 15-16°C,…
Il Vino del giorno: Paolo III Farnese
12 Ottobre, 2010Paolo III Farnese Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Castelfiorentino in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Merlot, Cabernet Sauvignon. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda metà di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, il mosto permane in macerazione a contatto con le bucce in…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.