Il Vino del giorno: Il Grigio 2005
12 Settembre, 2009Chianti Classico Riserva Il Grigio 2005 Zona di Produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Castelnuovo Berardenga, ad una altitudine compresa tra 300 e 400 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Sangiovese 100% Vinificazione: la vendemmia avviene nella prima metà di ottobre. Le uve sono quindi sottoposte a diraspapigiatura con successiva…
Il Vino del giorno: Riserva Da Vinci 2006
20 Giugno, 2009Chianti Riserva Da Vinci 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline intorno a Vinci, nell’area del Chianti a 30 km da Firenze (FI). Uve utilizzate: Sangiovese 85%, Merlot 10%, Syrah, Canaiolo, Colorino 5%. Vinificazione: dopo la vendemmia e la diraspapigiatura delle uve, il mosto viene lasciato sulle fecce per circa 8-10 giorni.…
Il Vino del giorno: Chianti 2006
10 Febbraio, 2009Chianti Classico 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Panzano in Chianti in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Sangiovese Toscano 100%. Vinificazione: le uve sono diraspate e subiscono una delicata pressatura. Al mosto vengono quindi aggiunti lieviti selezionati e la fermentazione viene fatta in serbatoi d’acciaio ad una temperatura non superiore a…
Il Vino del giorno: Chianti Riserva 2004
26 Gennaio, 2009Chianti Classico Riserva 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Greve in Chianti in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Sangiovese 100%. Vinificazione: appena vendemmiate, le uve sono trasportate in cantina dove subiscono la pigia-diraspatura, da cui si ottiene il mosto che viene poi trasferito in vasi vinari dove ha inizio…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.