Visita alla Cantina Ca’ del Bosco
19 Aprile, 201916 Marzo 2019 Visita alla Cantina Ca’ del Bosco (di Dimitri Domenichella) Giornata di altissimo profilo formativo e degustativo, in un fresco e assolato sabato mattina di marzo, quella che ha visto ospiti i degustatori ufficiali di AIS Lombardia presso la cantina Ca’ del Bosco in Franciacorta. Il gruppo, come sempre guidato dai responsabili delle…
La Degustazione: Brunello di Montalcino Col d’Orcia
4 Dicembre, 201801 Dicembre 2018 Verticale di Brunello di Montalcino dell’Azienda Col d’Orcia (di Dimitri Domenichella) Nell’ambito dell’ormai collaudato programma di incontri di formazione per i Degustatori di AIS Lombardia, si è tenuto a Milano, nella consueta prestigiosa location dell’Hotel Westin Palace, una eccezionale degustazione dei vini di una delle più apprezzate aziende di Montalcino: l’Azienda Col…
La Degustazione: il Lugana
3 Marzo, 2018La Degustazione: degustazione orizzontale di 20 Lugana (di Dimitri Domenichella) I terreni e il microclima La gran parte dei terreni impiatati con il vitigno Trebbiano di Lugana o Turbiana si trova in pianura, una pianura caratterizzata da terreni principalmente argillosi, ottenuti da stratificazioni di origine morenica e sedimentaria, prevalentemente calcaree e ricche di sali minerali.…
La Degustazione: l’Amarone della Valpolicella
13 Novembre, 2017La Degustazione: degustazione orizzontale di 14 Amarone della Valpolicella (di Dimitri Domenichella) Il nome Il vino Amarone, vino tipico della zona veronese, nasce dall’evoluzione del Recioto, vino tradizionale sempre della medesima zona, che già nel IV Secolo d.C. Cassiodoro, ministro del re visigoto Teodorico, chiama Acinatico e lo descrive come ottenuto con un parziale appassimento…
La Degustazione: Lo Sciacchetrà
9 Luglio, 2017La Degustazione: orizzontale di 3 Sciacchetrà (di Dimitri Domenichella) Il nome Il nome di questo deriva, seguendo la tradizione, da due parole dialettali del levante ligure, sciac “schiaccia” e trai “lascia lì”, anche se altre versioni sull’etimologia del nome lo riconducono all’armeno shekar, che stava ad indicare il vino offerto alle divinità nei riti religiosi. …
Il Vino del giorno: Tufaio Brut
10 Settembre, 2009Tufaio Brut Pas Dosé Zona di Produzione: i vigneti si trovano ad una altitudine di 350 metri s.l.m. nel Comune di Zagarolo in Provincia di Roma (ROMA). Uve utilizzate: Chardonnay e Pinot Bianco 50%, Sauvignon Blanc 25%, Bombino Bianco 25%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla metà di agosto. I grappoli accuratamente selezionati sono trasportati rapidamente…
Il Vino del giorno: Benuara 2007
1 Maggio, 2009Sicilia Rosso Benuara 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Tenuta di Presti e Pegni nel Comune di Alcamo in Provincia di Trapani (TP). Uve utilizzate: Nero d’Avola 70%, Syrah 30%. Vinificazione: la vendemmia del Nero d’Avola viene eseguita nella prima decade di settembre, mentre quella del Syrah nell’ultima decade di agosto. Una…
Il Vino del giorno: Cannonau 2006
29 Aprile, 2009Nepente di Oliena Cannonau 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Gostolai a Oliena in Provincia di Nuoro (NU). Uve utilizzate: Cannonau 90 %, Pascale 10%. Vinificazione: al termine della vendemmia, i grappoli vengono trasportati in cantina dove sono sottoposti a diraspapigiatura. Il mosto ottenuto viene collocato in vasche di acciaio a…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.