Il Vino del giorno: Theodoro 2017
24 Gennaio, 2025Vino Spumante di Qualità M.C. Brut Nature Theodoro 2017 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Capriva del Friuli in Provincia di Gorizia (GO). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; i grappoli sono trasportati rapidamente in cantina per essere sottoposti a pressatura soffice, in modo da ottenere…
Oltre il Vino…la Birra: Postina InvernAle
21 Gennaio, 2025Postina InvernAle Dark Lager Descrizione: birra chiara, a bassa fermentazione, in stile Dark Lager, prodotta dal Birrificio 620 Passi di Latisana, in provincia di Udine, utilizzando malto d’orzo e avena. Nel bicchiere si presenta di un colore bruno fitto, con una abbondante schiuma color nocciola, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi,…
Il Vino del giorno: Vigna Cataratte 2015
17 Gennaio, 2025Aglianico del Taburno Riserva Vigna Cataratte 2015 Zona di produzione: i vigneti si tovano nel nella zona del Sannio, ai piedi del massiccio del Taburno, ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m., nel Comune di Torrecuso in Provincia di Benevento (BN). Uve utilizzate: Aglianico 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella terza…
Oltre il Vino…la Birra: Lapa II
14 Gennaio, 2025Lapa numerodue Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e aggiunta di miele di tiglio proveniente dai boschi di Valverde in Oltrepò Pavese, dal Birrificio Oltrepò. Si presenta con un colore ambrato intenso, leggermente velato, con una abbondante schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso profumi abbastanza intensi e morbidi, di miele…
Il Vino del giorno: Champagne BD’M
10 Gennaio, 2025Champagne BD’M Brut Nature s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nel dipartimento dell’Aisne, nella zona della Vallée de la Marne, a Crouttes-sur-Marne (FRANCIA). Uve utilizzate: Pinot meunier 100%. Vinificazione: i vigneti sono condotti in regime di agricoltura biologica e biodinamica; la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori; le…
Oltre il Vino…la Birra: Mayflower
7 Gennaio, 2025Mayflower APA Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata del Birrificio Pavese, ora di proprietà del Birrificio Oltrepò. Si presenta nel bicchiere con un colore ambrato intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, compatta e abbastanza persistente. Al naso i profumi sono intensi, dolci e morbidi,…
Il Vino del giorno: Sauvignon Blanc 2022
3 Gennaio, 2025Nederburg The Winemasters Sauvignon Blanc Vintage 2022 Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone di Darling, Stellenbosch, Ceres, Philadelphia ed Elgin, nella provincia del Capo Occidentale (SUDAFRICA). Uve utilizzate: Sauvignon Blanc 89%, Semillon 11%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di febbraio, le uve sono pressate in modo soffice…
Oltre il Vino…la Birra: Tropical Bay
31 Dicembre, 2024Biscayne Bay Tropical Bay IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta a Miami in Florida dal birrificio indipendente Biscayne Bay con malto d’orzo e luppoli centennial, mosaic, strata meridian e simcoe. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato leggermente velato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e discretamente persistente. Al naso profumi abbastanza…
Oltre il Vino…la Birra: 7 Luppoli Blanche
27 Dicembre, 2024Poretti 7 Luppoli Blanche Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e di frumento, del Birrificio Angelo Poretti, marchio italiano nato in Valganna e oggi appartenente al gruppo Carlsberg; non filtrata, aromatizzata con spezie, scorze d’arancia ed estratto di sambuco. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato velato a causa dei…
Oltre il Vino…i distillati: Bowmore Deep & Complex 18 Years
24 Dicembre, 2024Bowmore Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 18 Years Deep & Complex Exclusive to the Global Traveller Zona di produzione: Isola di Islay (SCOZIA). Tipologia: Single Malt. Materie prime: orzo maltato, sottoposto a fumo di torba. Metodologia produttiva: doppia distillazione discontinua in alambicchi in rame. Affinamento: 18 anni in botti precedentemente utilizzate per l’affinamento dello…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.